Kalina là một sản phẩm rất hữu ích với thành phần độc đáo. Tích trữ nó cho mùa đông, bạn có thể bảo vệ mình và những người thân yêu khỏi cảm lạnh, các vấn đề tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch. Và có rất nhiều món ăn được chế biến từ loại quả thần kỳ này. Nó được sử dụng để chuẩn bị nước trái cây, cồn thuốc, mứt cam, mứt, marshmallow, mứt thô, bảo quản hầu hết các vitamin. Và bánh nướng đặc biệt ngon với kim ngân hoa. Món tráng miệng này sẽ là một món ăn tuyệt vời cho các vị khách.
Tính chất và hàm lượng calo của cây kim ngân hoa
Kalina là một trong những nguồn chính của vitamin C, vì vậy nó thường được sử dụng để điều trị cảm lạnh, cũng như là một chất dự phòng khi đang có dịch cúm và nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính. Ngoài ra, quả kim ngân hoa có chứa một lượng lớn axit hữu cơ, biến quả mọng thành một chất khử trùng tự nhiên.
Kalina chứa vitamin A, B1, B2, E, PP và caroten. Trong quả có chứa các chất như: pectin, tanin, coumarin, este nhựa, glycosid viburnin (chính ông là người làm cho quả có vị đắng). Và các khoáng chất cần thiết cho mỗi người: natri, kali, canxi, magiê, phốt pho và sắt.
Ngoài ra, quả cây kim ngân hoa được sử dụng như một phương tiện làm sạch và đổi mới máu và bình thường hóa công việc của tim. Và retinol, một phần của những quả mọng này, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào tích cực, giảm số lượng nếp nhăn, giảm sưng tấy, làm mịn và phục hồi độ đàn hồi của da.
Tuy nhiên, giống như nhiều sản phẩm, viburnum có những chống chỉ định riêng. Nó không được khuyến khích sử dụng nó cho bệnh nhân giảm trương lực, vì nó làm giảm huyết áp. Tuy nhiên, bạn không nên mang theo cây kim ngân hoa đối với những người bị tăng axit trong dịch vị, và đối với những người bị bệnh gút và có xu hướng hình thành cục máu đông. Ngoài ra, sản phẩm này được khuyến cáo loại trừ khỏi chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai.
Hàm lượng calo trong cây kim ngân hoa thấp - 26 kcal trên 100 gam sản phẩm, vì vậy nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thêm nó vào chế độ ăn uống cho những ai muốn giảm cân và duy trì vóc dáng mảnh mai.
Bánh kim ngân hoa với bột men
Bánh kim ngân hoa trên bột men là một món nướng ngon theo mùa. Do có nhiều quả kim ngân hoa nên chiếc bánh rất ngon và đậm đà. Nó có thể được phục vụ với trà nóng hoặc sữa.
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- trứng - 2 chiếc;
- bơ - 80 gram;
- men tươi - 30 gam;
- đường cát - 7 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1/2 muỗng canh. l.
- bột mì - 500-600 gram;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
- kim ngân hoa - 400 gram;
- táo lớn - 1 cái;
- nước - 50 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Để chuẩn bị bột, đun nóng sữa và đổ vào một cái bát sâu. Thêm men tươi (có thể thay men khô nếu muốn) và trộn kỹ để men tan đều. Sau đó cho muối và 2 thìa đường và một ít bột mì vào. Trộn đều (hỗn hợp sẽ chuyển sang dạng lỏng, giống như trên bánh kếp). Sau đó để bát sang một bên.
- Trong một bát nhỏ, đập 1 quả trứng, thêm bơ đun chảy (có thể thay thế bằng bơ thực vật) và thêm một chút bột mì, đồng thời trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó đổ các thứ trong đĩa vào bát sữa và men. Khuấy đều rồi cho phần bột còn lại vào nhào đều. Thêm dầu thực vật vào sau cùng để bột không bị dính tay. Che bột đã nhào bằng khăn ăn hoặc khăn và để lên nhiệt trong 40 phút.
- Chia bột thành hai phần. Cho một phần vào đĩa nướng đã bôi mỡ và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
- Đối với phần nhân, trước tiên hãy rửa sạch kim ngân hoa, tách quả cà ra khỏi cành cây. Cho vào nồi và thêm 50 ml nước. Nấu trong 3-4 phút. Sau đó, xát cây kim ngân hoa qua rây kim loại và loại bỏ hạt vì hạt trong quả cây kim ngân hoa đủ lớn
- Đun sôi hỗn hợp nhuyễn kim ngân hoa thu được trong 15 phút. Sau đó, thêm 5 thìa đường cát và một quả táo đã gọt vỏ. Nấu trong 20 phút cho đến khi đặc lại. Đặt phần nhân đã nguội vào chảo bột.
- Từ phần thứ hai của miếng bột, trang trí phần trên của chiếc bánh, chẳng hạn, bạn có thể tạo thành một cái đuôi sam. Sau đó phết mỡ trứng lên mặt trên và nướng trong lò đã làm nóng trước 45 phút ở 180 độ.
Pie với viburnum từ bánh ngọt ngắn
Trong công thức này, bột phải được nấu ở nhiệt độ không cao hơn 20 ° C, vì ở nhiệt độ cao hơn, bột sẽ bị vỡ vụn khi cán. Và trước khi gửi đến lò nướng, tốt hơn là giữ bột bánh mì ngắn trong tủ lạnh.
Thành phần:
- bột mì - 200 gram;
- bơ - 150 gram;
- lòng đỏ - 1 cái;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- nước - 3 muỗng canh. l.
- đường cát - 2 muỗng canh. l & agrave;
- kim ngân hoa - 500 gam;
- vanillin để nếm;
- tinh bột 1-2 muỗng cà phê;
- đường đóng băng - 2 muỗng canh. l.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho quả kim ngân hoa vào một chiếc bát có đáy dày và thêm một chút nước. Cho kim ngân hoa vào lò nướng trong 4 giờ, làm nóng trước ở nhiệt độ 120 độ.
- Cắt bơ lạnh thành từng khối nhỏ, trộn với bột mì, muối và đường rồi xay cho đến khi vụn. Trong ly, đánh tan lòng đỏ với nước rồi cho dần vào hỗn hợp bột, lưu ý không trộn quá nhiều. Bột phải mềm và đàn hồi. Ngay sau khi bột bắt đầu trở nên đồng nhất và không bị vỡ vụn, bạn hãy nặn thành một quả bóng, chia thành hai phần: phần chính và phần để trang trí bánh. Bọc chúng trong màng bám và để trong tủ lạnh trong vòng 30 - 40 phút.
- Lấy hầu hết các loại bánh ngọt có lớp vỏ mỏng ra khỏi tủ lạnh, phủ bột mì lên bảng và cán bột thành một lớp đều sao cho các cạnh của nó có đường kính lớn hơn 5 cm so với hình dạng mà bạn sẽ nướng bánh. Sau đó, nhẹ nhàng lăn bột lên một cây lăn và mở ra trên khuôn. Cắt bỏ các cạnh bột thừa và để trong tủ lạnh thêm 20 phút.
- Lấy miếng bột thứ hai ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cắt thành dải để trang trí bánh.
- Rắc đáy khuôn một lớp bột bánh mì ngắn cùng với tinh bột và một chút đường bột để nước chảy ra từ quả dâu được thấm đều. Cẩn thận xếp nhân hoa kim ngân, rắc đường bột thành từng lớp. Trang trí bằng giá đỡ và dùng lòng đỏ trứng gà đánh đều lên bột. Sau đó cho vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 30–40 phút.
Puff pastry pie với kim ngân hoa và nho công thức dễ dàng
Công thức này rất dễ chuẩn bị và yêu cầu tối thiểu thời gian. Do đó, nếu khách bất ngờ đến với bạn, hãy làm họ ngạc nhiên bằng những chiếc bánh ngọt nhanh chóng và khác thường từ kim ngân hoa và nho.
Thành phần:
- bánh phồng làm sẵn - 400 gram;
- kim ngân hoa - 200 gram;
- nho - 200 gram;
- đường - 100 gram;
- lòng đỏ trứng - 1 cái.;
- nước chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Phân loại Kalina, rửa sạch và lau khô. Cho nửa quả nho cắt nhỏ vào bát. Sau đó đổ lên trên chúng với nước cốt chanh và trộn với đường.
- Chia khối bột đã hoàn thành thành hai và cán mỏng thành một lớp. Đặt lớp đầu tiên vào khuôn. Cho kim ngân hoa và nhân nho vào rồi phủ tiếp lớp thứ hai.
- Kết hợp bột xung quanh các cạnh và đánh với lòng đỏ, đánh với một ít nước. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 185 độ trong 30 phút, cho đến khi bánh chín vàng.
Charlotte với kim ngân hoa và táo
Công thức charlotte viburnum đơn giản này tạo nên một món ăn tuyệt vời trên bàn ăn của bạn. Quả mọng trong quá trình nấu nướng mang lại cho món ăn một vị đắng nhẹ quý phái. Không nhất thiết phải thêm sốt mayonnaise trong công thức, nhưng nó được khuyến khích. Vì vậy, charlotte trở nên tươi tốt và ngon hơn.
Thành phần:
- kính kefir –1;
- đường cát - 1 ly;
- trứng - 3 chiếc;
- mayonnaise - 1 muỗng canh. l & agrave;
- bột mì - 1 ly;
- táo - 1 cái;
- kim ngân hoa - 200 gram;
- soda slaked - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch táo, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt khối vuông. Rửa sạch cây kim ngân hoa và tách khỏi các nhánh.
- Đổ kefir vào bát, thêm soda giấm, đổ vào ly đường và đánh bằng máy xay sinh tố. Sau đó cho trứng, sốt mayonnaise và bột mì vào và đánh đều. Bột phải có độ sệt giống như kem chua đặc.
- Bôi mỡ khuôn bằng dầu hướng dương và rắc bột báng lên. Sau đó đổ táo đã cắt nhỏ vào, rồi đến kim ngân hoa. Đậy bột và lắc nhẹ để thoát khí thừa. Và cho vào lò nướng 40 phút ở 200 độ.
Xem thêm trong video: công thức từng bước kèm ảnh "cách làm bánh kim ngân hoa tại nhà."
