Champignons có thể được biến thành một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc thậm chí là một món ăn nóng hổi nếu bạn đổ đầy nắp của chúng bằng nhiều loại nhân thơm ngon miệng và nấu trong lò. Nấm nướng ngon và chỉ trong nước tương.
Nấm nướng nguyên con
Thành phần:
- champignons tươi bóc vỏ - nửa kg;
- nước tương cổ điển - để nếm;
- dầu hướng dương - để bôi trơn tấm nướng.
Sự chuẩn bị:
Xử lý nấm bằng bàn chải khô và miếng bọt biển hơi ẩm. Không rửa chúng bằng nhiều nước. Nếu không, nấm sẽ nhanh chóng hấp thụ quá nhiều chất lỏng.
Cho tất cả các loại nấm đã chuẩn bị vào một tô lớn. Đổ nước tương lên trên chúng. Để trên bàn trong 15-17 phút. Đảo nấm định kỳ trong thời gian quy định để chúng ngấm đều trong nước sốt.
Bật lò nướng trước để làm nóng trước. Chúng tôi cần nhiệt độ 200 độ.
Bôi dầu lên khay nướng nhỏ. Chia hết phần nấm đã ngâm lên trên. Không cần đổ phần sốt còn lại lên trên.
Nướng món ăn trên kệ giữa của lò nướng đã nóng trong 7-8 phút. Phục vụ món ăn đã hoàn thành như một món ăn kèm với thịt hoặc như một món chính với nước sốt. Tùy chọn thứ hai sẽ có liên quan, ví dụ, trong một bài đăng.
Champignons với kem chua
Thành phần:
- nấm lớn tươi - 7-8 chiếc;
- hành trắng - 1 củ;
- kem chua có hàm lượng chất béo trung bình hoặc cao - 1/3 muỗng canh;
- pho mát bào - 2/3 muỗng canh;
- muối, tiêu, dầu - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Từ những cây nấm chưa rửa sạch (chỉ rửa bằng miếng bọt biển hoặc vải ẩm), cẩn thận cắt bỏ phần chân để không làm gãy nguyên vẹn và không cắt qua phần mũ. Đặt ngay nấm lên khay nướng, đã phết mỡ.
Băm nhuyễn phần đầu hành trắng và phần chân còn lại. Chiên nhẹ trong mỡ nóng. Nêm với muối và hạt tiêu. Cho nấm vào cùng với "thịt băm" đã nguội thu được, để lại một chút không gian trên cùng cho nước sốt.
Kem chua muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi nghiền và / hoặc một chút tương cà chua vào. Cho một thìa nước sốt này lên trên nhân bánh.
Cho snack vào lò nướng trong 20-25 phút. Nhiệt độ nướng là 180-190 độ. Món ăn làm sẵn sẽ ngon nhất khi còn ấm.
Nấm nhồi trứng
Thành phần:
- champignon lớn - 8-9 chiếc;
- trứng nấu chín trước - 2 chiếc;
- pho mát cứng nghiền - ly đầy đủ;
- hành tây - cả một cái đầu;
- tỏi - 3-4 tép;
- mayonnaise cổ điển - 1/3 muỗng canh;
- mùi tây tươi (loại xoăn cũng phù hợp) và thì là - nửa bó;
- muối, tiêu, dầu - để nếm.
Sự chuẩn bị:
Rửa champignons bằng một miếng bọt biển ẩm. Nếu chúng bị bẩn nhiều, hãy dùng bàn chải cứng. Bạn không nên gọt vỏ nấm, nếu không nấm sẽ mất hình dạng hấp dẫn.
Cẩn thận cắt bỏ phần chân của nấm mà không đâm xuyên qua phần mũ. Nấu lần cuối trong nước sôi khoảng 5-6 phút. Chặt chân giò thật nhuyễn. Cũng băm nhỏ hành trắng. Chiên hai nguyên liệu đã cắt nhỏ với nhau trong một ít dầu đun nóng. Bạn có thể chỉ sử dụng rau hoặc hỗn hợp của nó với bơ đun chảy. Rắc hỗn hợp để nếm với muối và tiêu. Bất kỳ loại gia vị yêu thích nào của bạn cũng sẽ làm được.
Bào trứng chín và nguội. Kết hợp chúng với chiên và tỏi nghiền. Cũng muối khối lượng. Đây sẽ là phần nhân để nhồi.
Cắt nhỏ mùi tây đã rửa sạch và khô, thì là. Để trà xanh sang một bên một lúc.
Cho nhân nấm trứng đã chuẩn bị trước đó vào các lỗ trên nắp đã luộc. Trên cùng với sốt mayonnaise, phủ một lớp rau thơm và phô mai cắt nhỏ.
Cho nấm đã nhồi vào đĩa đã phết dầu. Nướng chúng trong một phần tư giờ ở nhiệt độ 200-210 độ. 7-8 phút là đủ. Trong thời gian này, phô mai sẽ hoàn toàn tan chảy.
Phục vụ món ăn kết quả như một món khai vị cho bàn tiệc lễ hội. Nó là tốt cả lạnh và nóng.
Champignons với salad gà hun khói
Thành phần:
- nấm thô lớn - 300-350 g;
- phi lê gà hun khói - 80-100 g;
- dưa chuột tươi - 1 quả nhỏ;
- cà chua - 1 quả nhỏ;
- mayonnaise - 2 muỗng canh. l & agrave;
- pho mát bào - ½ muỗng canh;
- muối, dầu và ớt bột - để nếm;
- lá oregano khô - 1 nhúm nhỏ.
Sự chuẩn bị:
Rửa sạch nấm với một ít nước. Điều này phải được thực hiện nhanh chóng, cho đến khi chất lỏng được hấp thụ vào chúng. Cẩn thận cắt bỏ chân.
Sử dụng bàn chải silicon, phủ dầu lên từng chiếc mũ. Rắc lá oregano khô và ớt bột. Đặt chúng vào một cái đĩa cách nhiệt được phủ bằng giấy bạc (mặt sáng bóng để nướng đều) và nướng ở nhiệt độ trung bình trong 8-10 phút. Làm nguội nắp một chút. Trong quá trình này, sẽ có rất nhiều nước từ nấm ở dạng, bạn có thể yên tâm đổ ra ngoài.
Đối với món salad, bạn hãy cắt dưa chuột và cà chua đã gọt bỏ vỏ trước đó thành những khối vuông nhỏ gọn gàng. Cũng xay thịt gia cầm hun khói. Trộn tất cả mọi thứ, muối và nêm với sốt mayonnaise.
Đổ đầy những chiếc mũ nướng với món salad kết quả. Rắc phô mai bào lên trên. Nó vẫn còn để gửi nấm nhồi vào lò nướng theo đúng nghĩa đen trong nửa phút. Trong thời gian này, phô mai sẽ tan chảy và toàn bộ món ăn sẽ trở nên ấm áp dễ chịu.
Nấm trong thịt xông khói
Thành phần:
- champignons - 10-12 chiếc.;
- dải thịt xông khói - theo số lượng nấm + 2-3 miếng;
- pho mát cứng / nửa cứng - 1 ly đầy đủ (bào sợi);
- muối và gia vị vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Nhẹ nhàng bóc nấm khỏi lớp vỏ mỏng trên cùng. Vì nấm sẽ được bọc trong các dải thịt xông khói nên bạn không cần quá lo lắng về vẻ ngoài không ngon miệng sau khi bóc. Nhưng quy trình như vậy sẽ loại bỏ sự cần thiết phải rửa nấm, sau đó chúng thường trở nên quá chảy nước.
Cắt chân champignon. Trong trường hợp này, các nắp phải còn nguyên vẹn. Chặt nhuyễn chân giò. Làm tương tự với các dải thịt xông khói "thừa". Trộn đều các nguyên liệu làm nhân này. Nêm muối và gia vị. Chiên nhẹ trên chảo với chút mỡ.
Đổ nhân bánh đã nguội vào những chiếc mũ đã chuẩn bị sẵn. Quấn một dải thịt xông khói xung quanh mỗi miếng và đặt chúng lên khay nướng đã phết dầu. Rắc nấm với phô mai cứng / nửa cứng cắt nhỏ lên trên. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng phô mai sữa đông, được thêm trực tiếp vào nhân bánh và làm cho nó mềm hơn.
Nấu món ăn trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình. 17-20 phút là đủ. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, một món khai vị nóng hổi như vậy sẽ trở nên rất ngon và ngon. Bạn thậm chí có thể phục vụ nó như một món chính với một món ăn phụ. Ví dụ, đậu chiên trong nước tương.
Champignons với nhân thịt
Thành phần:
- nấm lớn - 1 kg;
- thịt băm (bất kỳ để nếm) - 400-450 g;
- pho mát sữa đông mềm với các loại thảo mộc - 1 ly đầy đủ;
- pho mát cứng - 80-100 g;
- hành lá - 1 bó;
- tỏi - 3 tép;
- vụn vụn - 1/3 muỗng canh;
- bơ và dầu thực vật - 2 thìa tráng miệng mỗi loại;
- muối tinh và hỗn hợp các loại thảo mộc theo hương vị ẩm thực Ý
Sự chuẩn bị:
Chải hoặc chỉ rửa nhẹ nấm bằng bàn chải cứng. Cắt bỏ chân. Lật ngược mũ và đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy nướng. Phủ bơ nóng chảy trước từng phôi bằng chổi silicon.
Muối thịt băm cho vừa ăn. Thêm gia vị vào nó. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt băm nào mà bạn thích. Ví dụ, hỗn hợp thịt lợn và thịt gà với tỷ lệ bằng nhau sẽ rất hợp với nấm. Nếu chỉ sử dụng thịt gia cầm băm nhỏ, bạn nên cuộn một vài miếng thịt xông khói với nó.
Cho thịt đã chuẩn bị vào chảo. Đổ hành lá thái nhỏ lên trên, thêm tỏi xay. Trộn tất cả mọi thứ và chiên cho đến khi thịt băm được.
Ngay sau khi thịt chuyển màu, hãy thêm phô mai sữa đông và bánh mì vụn vào. Nên để bánh hơi nâu trước trong một chảo rán riêng. Sau vài phút, tắt bếp. Đổ phần lớn phô mai bào vào (phần còn lại để rắc nấm nhồi).
Cho món ăn vào lò nướng trong một phần tư giờ. Nấu ở 200-210 độ. Khoảng một phút cho đến khi sẵn sàng, phủ pho mát bào bên trái lên nấm và quay trở lại lò nướng.
Phục vụ nóng. Bạn có thể trang trí nó với hành lá cắt nhỏ. Vì món ăn đã có cả nấm và thịt, nên nó có thể trở thành một món ăn nóng hổi chính thức. Tất cả những gì còn lại là phục vụ rau hầm hoặc nướng như một phần bổ sung cho nó.
Gà Catalan
Thành phần:
- champignons tươi - 250-300 g;
- phi lê gà - 150-170 g;
- hạt tiêu nhỏ - 2 chiếc. (tốt nhất là nhiều màu);
- kem chua - 1 thìa lớn;
- bột mì - 1 thìa tráng miệng;
- hành trắng - một nửa;
- pho mát bào vừa ăn;
- các loại thảo mộc tươi để nếm;
- muối, dầu và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị:
Cẩn thận loại bỏ lớp da mỏng phía trên của nấm. Hãy biến chúng thành những chiếc "giỏ" để đựng nhân. Để làm được điều này, bạn cần cẩn thận cắt bỏ phần chân mà không làm hỏng mũ.
Để chuẩn bị nhân bánh, thịt gà phi lê sống được sử dụng. Nó cần được cắt nhỏ nhất có thể. Nối chú chim với những chiếc chân đã được cắt bỏ. Sau đó cũng nên được nghiền trước thành các miếng nhỏ.
Cho chân gà và nấm vào chảo. Cho hành tây thái nhỏ và một ít dầu vào chúng. Trộn bơ tan chảy với cùng một lượng rau củ.
Chiên mọi thứ cùng nhau trong chảo nóng. Nấm, rau và thịt gà phải được nấu chín hoàn toàn. Chỉ sau đó thêm kem chua cho chúng. Nêm với muối và hạt tiêu.
Đối với mật độ của chế phẩm, đổ bột mì vào nó. Trộn tất cả mọi thứ và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp. Khi nhân bánh đã nguội một chút, cho những viên ớt ngọt nhỏ vào đó. Điều quan trọng là phải lấy các loại rau có màu sắc khác nhau. Ví dụ, ớt đỏ và vàng. Hoặc màu xanh lá cây và màu da cam.
Đặt nấm lên khay nướng đã phết dầu với mặt ổn định hướng xuống. Đổ thịt gà vào các nắp nấm vẫn còn ấm. Phủ lên trên tất cả mọi thứ với pho mát cắt nhỏ. Càng sử dụng nhiều, nó sẽ càng ngon.
Đặt khay nướng với tất cả các thứ bên trong vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Tối ưu - trên kệ thứ hai từ dưới lên. Nướng món ăn trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, lớp vỏ pho mát hấp dẫn sẽ xuất hiện trên bề mặt của chúng. Nếu bạn muốn có một khối sền sệt trên món ăn, bạn nên đổ pho mát bào khoảng 5-7 phút trước khi kết thúc nướng.
Từ phía trên, nếu muốn, bạn có thể trang trí nấm nhồi sẵn với các loại rau thơm cắt nhỏ. Chúng có vị ấm và lạnh như nhau.
