Tôm chiên tỏi là một trong những món ăn vặt bia được nhiều người yêu thích. Nhưng món ăn này rất đáng để chuẩn bị, ngay cả khi bạn không muốn dành thời gian cho đồ uống có bọt. Hải sản chiên với tỏi và các chất phụ gia khác nhau có một hương vị độc đáo, hấp dẫn. Công thức có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm nước tương, pho mát, mật ong, cà chua và nhiều loại gia vị vào tôm.
Tôm chiên tỏi xì dầu
Bạn sẽ cần:
- tôm sú - 0,5 kg;
- tỏi - 120 g;
- nước tương để vừa ăn;
- bơ - 30 g;
- chanh - 1/2 cái;
- rau xanh - 15 g;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Quy trình nấu ăn từng bước
Lấy tôm ra khỏi tủ đông trước. Hãy để chúng rã đông, bóc chúng ra. Tỏi bóc sạch vỏ, cắt bỏ phần đầu khô. Sau đó chuyển từng tép qua máy ép. Cho tôm vào, đổ xì dầu vào, đảo đều.
Vắt nước chanh, muối, nêm tiêu đen. Nếu không có sẵn nước chanh, bạn có thể dùng axit xitric pha loãng với nước. Trộn kỹ, tốt nhất là trộn bằng tay và để tôm ướp ít nhất 20 phút. Đặt chảo lên lửa và cho bơ vào, đun cho tan chảy.
Xả nước xốt từ tôm qua chao và cho vào dầu nóng. Chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ và rắc lên trên tôm đã xào chín.
Tôm tiến vua chiên tỏi: một công thức cổ điển
Bạn sẽ cần:
- tôm - 500 g;
- tỏi - 4 tép;
- chanh - 1/2 cái;
- bơ - 100 g;
- muối và tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn từng bước
Nếu bạn mua tôm đông lạnh, không tươi, hãy nhớ lấy chúng ra trước để sẵn sàng chế biến. Rửa sạch hải sản trong nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô và bóc sạch vỏ.
Bóc vỏ tỏi, cắt bỏ phần đuôi khô. Để có một hỗn hợp mịn, cho tép qua máy ép tỏi. Dùng dao băm nhỏ tỏi sẽ làm cho mùi thơm rõ hơn.
Trộn đều hỗn hợp vừa trộn với tôm, dùng tay xoa đều vào thịt hải sản. Vắt nước từ nửa quả chanh và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
Thêm muối và hạt tiêu đen vào đó và để ướp trong 20 phút. Cho một miếng bơ vào chảo đã làm nóng trước và để cho nó tan chảy. Cho tôm đã ướp vào chảo và nấu trong 10 phút cho mỗi bên. Phục vụ nóng.
Tôm khô chiên bơ tỏi
Bạn sẽ cần:
- tôm - 1 kg;
- tỏi - 4 tép;
- bơ - 100 g;
- mùi tây - 40 g;
- chanh - 1/2 cái.
Quy trình nấu ăn từng bước
Rửa sạch mùi tây và thái nhỏ. Rửa sạch tôm tươi bằng nước chảy và để rã đông tôm đông lạnh trước. Dùng khăn giấy thấm khô hải sản. Cho bơ vào chảo đun chảy.
Cho tôm vào dầu và chiên trong 2-3 phút cho mỗi mặt ngay vỏ. Bóc tỏi, phi qua máy ép và cho vào chảo. Gửi rau mùi tây đến đó, trộn đều. Đối với cây xanh, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào khác mà bạn thích.
Nấu món ăn trong khoảng 2 phút. Sau đó vắt nước cốt nửa quả chanh lên tôm, lấy đĩa ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Để hải sản ngấm trong 10 phút, sau đó dùng như một món ăn nhẹ.
Tôm chua cay chiên gừng: công thức món Á tại nhà
Bạn sẽ cần:
- tôm - 20 con;
- củ gừng - 1 củ;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật - 15 ml;
- ớt - 1 quả;
- nước tương - 50 ml;
- húng quế - 10 g;
- chanh - 1/2 cái;
- đường mía - 20 g;
- mùi tây - 20 g;
- ngò - 10 g.
Quá trình nấu ăn theo từng giai đoạn
Dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ gừng và cắt rau củ thành các sợi mỏng, bạn có thể bào sợi. Bóc vỏ tỏi, cắt đuôi và cho tép vào máy ép tỏi.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt bên trong và cắt bỏ phần đuôi. Băm nhỏ hạt tiêu, cẩn thận, nếu muốn, bạn có thể thái nhỏ thành từng khoanh. Rã đông tôm, bóc vỏ và rửa sạch trước.
Rửa sạch rau mùi, rau húng và rau mùi tây rồi thái nhỏ. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Cho gừng, ớt băm và tỏi băm vào dầu, đảo đều.
Nếu ớt quá cay đối với bạn, bạn có thể chỉ cần sử dụng một lượng lớn tỏi băm hoặc tiêu đen xay để thay thế. Cho tôm vào chảo trộn đều với các nguyên liệu khác.
Bổ sung cho món ăn với các loại rau thơm xắt nhỏ, đường, nước tương, nước vắt của nửa quả chanh. Đậy nắp chảo và nấu trong khoảng 5 phút. Dùng kèm tôm xào gừng với bất kỳ món ăn kèm luộc nào hoặc như một món ăn riêng.
Tôm rang thơm tỏi chanh: công thức đơn giản
Bạn sẽ cần:
- tôm - 1 kg;
- tỏi - 2 tép;
- chanh - 1/2 cái;
- dầu hướng dương - 40 ml;
- rau xanh - 10 g;
- dầu ô liu - 10 ml;
- nước tương để vừa ăn;
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Quy trình nấu ăn từng bước
Chú ý rã đông hải sản trước, lấy ra khỏi tủ đá và để chúng rã đông. Sau đó rửa thật sạch, bỏ vỏ và thấm khô bằng khăn ăn. Rửa chanh và loại bỏ vỏ từ một nửa bằng dụng cụ vắt chuyên dụng.
Vắt hết nước trái cây và một nửa bát từ cùng một nửa. Bóc vỏ tỏi, cắt bỏ phần đuôi khô và cắt từng miếng theo chiều dài. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Cho tôm, tỏi và vỏ chanh băm nhỏ vào. Trộn đều tất cả mọi thứ để tôm thấm với nước sốt thơm đúng cách, nấu món ăn trong 2 phút.
Sau đó thêm nước cốt chanh, nước tương, muối và hạt tiêu đen vào chảo. Nấu thêm 1-2 phút nữa thì bày tôm và nước sốt ra đĩa. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Rắc rau thơm, dầu ô liu và phục vụ. Nếu muốn, bạn cũng có thể rưới nước cam lên tôm, sẽ rất thú vị và ngon.
Tôm chiên tỏi mật ong: công thức chế biến món hải sản ngọt ngào
Bạn sẽ cần:
- tôm - 500 g;
- tỏi - 1 đầu;
- mật ong - 30 g;
- hạt dẻ cười - 30 g;
- dầu thực vật - 40 ml;
- nước tương - 30 ml;
- nước - 40 ml;
- hành tây - 2 đầu;
- Sốt tabasco - 5 ml;
- muối để nếm.
Quy trình nấu ăn từng bước
Bóc vỏ tỏi, cắt bỏ phần đầu khô, cho tép vào máy ép. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với vòi nước chảy cho hết nước rồi dùng dao sắc thái nhỏ.
Đặt chảo lên lửa và đổ dầu vào, đun cho nóng. Cho hành và tỏi vào chảo, phi thơm, đảo liên tục trong 2-3 phút. Làm ấm nước một chút cho đến khi mật ong ấm và loãng trong đó.
Tôm rã đông trước rồi bóc vỏ, rửa sạch. Đặt chúng vào một cái bát, phủ nước mật ong và đổ tất cả mọi thứ lại với nhau vào một cái chảo. Nấu hải sản bằng cách làm bay hơi nước trong 5 phút.
Sau đó thêm nước sốt vào đó: đậu nành và Tabasco, thêm muối cho vừa ăn rồi đảo đều món ăn. Nấu nó trên lửa trong cùng một khoảng thời gian. Bóc vỏ hạt dẻ cười và cắt nhỏ bằng cán. Phục vụ tôm đã làm sẵn và rắc hạt dẻ cười. Đối với công thức này, cơm luộc là thích hợp nhất để làm món ăn kèm.
