Khachapuri là một loại bánh nhân phô mai có nguồn gốc từ Georgia. Sự phổ biến của món ăn này từ lâu đã vượt ra khỏi biên giới của các vùng Caucasian. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Rốt cuộc, có rất nhiều cách để làm khachapuri, điều này áp dụng cho cả bột bánh và nhân bánh. Mọi người đều có thể tìm thấy một tùy chọn theo ý thích của họ. Có các loại khachapuri mở và đóng, từ bột có men và không có men, với các loại pho mát khác nhau, có và không có rau thơm, được nướng trong lò và chiên trong chảo, tròn và vuông. Một trong những loại khachapuri phổ biến nhất là bánh phồng với pho mát muối và rau thơm.
Nó là cần thiết
-
- bột mì - 500 g
- bơ thực vật - 250 g
- trứng gà - 2 chiếc.
- soda - 1/2 thìa cà phê
- giấm ăn 9% - 1 thìa cà phê
- nước - 250 ml
- phô mai suluguni hoặc phô mai feta - 300 g
- bơ 200 g
- bất kỳ rau xanh - 150 g
- dầu thực vật 1 muỗng canh. cái thìa
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ bột mì đã rây vào một cái âu lớn, sâu lòng. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào bột. Thêm một quả trứng và nửa thìa cà phê muối nở, trộn với giấm. Nhào bột thật dai. Thêm nhiều bột nếu cần thiết.
Bước 2
Bào bơ thực vật đã được làm lạnh trước trên máy xay thô. Cho bơ thực vật lên bột thành một lớp đều, cách mép 2–3 cm trở lại.
Bước 3
Gấp đôi miếng bột lại, sau đó cán mỏng để bạn có được một hình chữ nhật có kích thước bằng 2/3 kích thước của lớp ban đầu. Gấp làm bốn lần nữa và để trong tủ lạnh trong một giờ. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh sau một giờ, cán thành một lớp rộng bằng ngón tay. Cuộn nó lại thành bốn lần nữa và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Lặp lại quy trình hai lần.
Bước 4
Cho pho mát hoặc pho mát feta vào bát và nghiền kỹ bằng nĩa. Nếu pho mát rất cứng, hãy bào nó trên một máy nghiền mịn. Cho trứng vào phô mai, đổ bơ đã đun chảy vào khuấy đều. Cắt nhỏ các loại thảo mộc và thêm vào sữa đông. Bạn không cần ướp muối cho nhân bánh, nếu muốn bạn có thể cho thêm một chút tiêu.
Bước 5
Cán mỏng miếng bột, chia thành các hình vuông, kích thước bằng nửa tờ sổ tay. Ở giữa mỗi ô vuông, cẩn thận xếp nhân bánh và dàn đều trên bề mặt, không quên thụt vào các cạnh khoảng 2-3 cm, kẹp các cạnh lại để chúng giống hình dạng của phong bì. Dùng lòng bàn tay ấn nhẹ khachapuri, cẩn thận để không làm xáo trộn hình dạng
Bước 6
Bôi dầu thực vật lên khay nướng, cẩn thận đặt các khay nướng cách nhau 2-3 cm. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ.
Bước 7
Nướng khachapuri trong 15-20 phút. Khi chúng chuyển sang màu vàng, chúng có thể được lấy ra khỏi lò. Bôi mỡ thành phẩm bằng một lớp bơ chảy mỏng. Dùng với trà nóng.
