Kem phô mai là một phần không thể thiếu trong hầu hết các công thức cuộn, nó mang lại cho món ăn này một hương vị nhẹ nhàng và tinh tế. Tuy nhiên, phô mai thông thường không thích hợp để làm bánh cuộn; trong ẩm thực Nhật Bản, các loại phô mai đặc biệt được sử dụng để làm món này.
Phô mai phổ biến nhất cho món cuộn là Philadelphia. Loại pho mát này được cung cấp cho Nga từ châu Âu, điều này khiến nó trở thành một sản phẩm khá đắt tiền đối với người tiêu dùng Nga và bạn khó có thể tìm thấy nó ở mọi cửa hàng. Giá thành cao của pho mát Philadelphia và sự vắng mặt của nó trên các kệ hàng siêu thị không cho phép bạn thể hiện đầy đủ các công thức nấu ăn phổ biến của ẩm thực Nhật Bản và nấu các món cuộn phù hợp tại nhà.
Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không có phô mai Philadelphia để làm bánh cuộn, bạn cũng không nên thất vọng. Có nhiều loại khác có thể thay thế lý tưởng cho pho mát Philadelphia. Một trong những loại này là "Buko". Về độ đặc, sản phẩm kem này tương tự như pho mát Philadelphia và là một lựa chọn lý tưởng để làm nhân cho món cuộn. Phô mai "Buko" nổi bật không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn có giá cả phải chăng hơn. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng tìm thấy phô mai cuộn Buko ở hầu hết các siêu thị. Đó là lý do tại sao loại phô mai này thường được dùng để chế biến các món ăn Nhật Bản trong nhiều nhà hàng và quán sushi.
Nếu bạn đang làm bánh cuộn tại nhà và bạn không có sẵn phô mai Buko, bạn có thể thay thế bằng phô mai Almette. Loại này thuộc loại phô mai sữa đông và cũng có một hương vị rất mềm và tinh tế. Đúng, không giống như phô mai Buko cho món cuộn, hàm lượng chất béo không vượt quá 25%, tỷ lệ chất béo trong phô mai Almette tương ứng là khoảng 65%, nếu bạn định chế biến món cuộn cho người ăn kiêng, thì nên sử dụng cho những mục đích này. kem pho mát nhẹ Crème Bonjour. Loại phô mai này có rất nhiều loại, vì vậy bạn luôn có thể lựa chọn tùy chọn phù hợp nhất cho công thức làm bánh cuốn của mình.
Ngoài các loại phô mai nói trên, bạn cũng có thể sử dụng phô mai Feta hoặc Viola để làm bánh cuốn, nhưng nếu bạn muốn hương vị của món bánh cuốn không khác gì bánh thật thì nên sử dụng loại phô mai sữa đông mềm. đổ đầy.
