Súp đậu xanh luôn trông sáng hơn và có hương vị đặc trưng riêng. Tùy thuộc vào công thức bạn chọn, súp có thể được làm rất nhạt hoặc ngược lại, thịnh soạn và phong phú.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- đậu xanh tươi;
- thịt cừu;
- củ hành;
- cà chua;
- Những quả khoai tây;
- tỏi;
- lá nguyệt quế;
- Muối;
- tiêu.
- Đối với công thức thứ hai:
- đậu Hà Lan đông lạnh;
- hỗn hợp rau củ đông lạnh;
- củ hành;
- ớt cựa gà;
- dầu thực vật;
- Những quả khoai tây;
- nêm gia vị cho súp;
- tiêu;
- Muối;
- mì;
- rau xanh;
- kem chua.
- Đối với công thức thứ ba:
- đậu xanh tươi;
- nước luộc thịt;
- củ hành;
- rau cần tây;
- Những quả khoai tây;
- xúc xích hun khói;
- Thịt ba rọi;
- xạ hương;
- hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- Đinh hương;
- mùi tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Để có một bữa ăn thịnh soạn, hãy chuẩn bị món súp của bạn như sau. Rửa sạch và phân loại 300 gram đậu xanh tươi. Cho 500 gram thịt cừu vào nồi với nước và nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ nhất, hớt bọt nếu cần. Trong khi thịt đang nấu, bóc 2 củ hành tây vừa và cắt thành các dải. Cho hành tây và đậu xanh vào chảo. Trụng 4 quả cà chua tươi với nước sôi rồi bỏ vỏ, thái nhỏ. Gọt vỏ và rửa sạch 400 gram khoai tây, cắt thành khối vuông nhỏ. 15 phút sau khi đặt đậu, cho cà chua và khoai tây vào nồi, nêm 3 tép tỏi băm, ít lá nguyệt quế, muối tiêu vừa ăn. Tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm.
Bước 2
Làm món súp đậu xanh nhạt. Để làm điều này, hãy rã đông 200 gam hỗn hợp rau và 300 gam đậu Hà Lan. Băm nhuyễn một củ hành tây lớn và phi thơm cho đến khi có màu vàng sẫm trong dầu thực vật trong chảo mà bạn sẽ nấu súp. Rắc hành với hai thìa cà phê ớt bột và đậy nắp lại để hành không bị cháy. Cắt 2 củ khoai tây thành khối vuông và cho vào hành tây. Để lửa nhỏ một chút và rắc gia vị súp yêu thích của bạn và hạt tiêu, và nêm với muối. Sau đó, thêm mì vừa đủ và nấu cho đến khi mềm. Trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ và dùng với kem chua.
Bước 3
Một phiên bản khác của súp đậu xanh có vị cay và mặn hơn. Để chuẩn bị, bạn cho 400 gram đậu xanh tươi vào nồi, ninh với 500 gram nước dùng đậm đà, thêm khoảng một lít nước và đun nhỏ lửa. Trong khi nước dùng đang sôi, bóc hai củ hành tây, băm nhỏ và cho vào nồi. Cắt 3 que cần tây, cắt 2 củ khoai tây đã gọt vỏ, cắt hạt lựu 2 xúc xích hun khói và 150 gram thịt xông khói. Cho cần tây, khoai tây, xúc xích và thịt xông khói vào nước luộc thịt, giảm lửa nhỏ. Nêm súp với một chút cỏ xạ hương và ba hạt tiêu đen, đậy nắp nồi và nấu cho đến khi súp đặc. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm 3 lá nguyệt quế và 2 cây đinh hương. Đổ súp ra bát và trang trí với mùi tây cắt nhỏ.
