Món súp thịt cừu vô cùng thơm và rất ngon như shurpa chế biến khá đơn giản. Điều này không yêu cầu bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Món ăn này ngon nhất khi bạn dùng thịt cừu có đuôi béo cùng với một lượng lớn thì là và ngò.
Thành phần:
- 1 kg cổ cừu;
- 1 quả ớt chuông chín (đỏ);
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 10 g rau mùi tây, thì là và ngò;
- 200 g củ khoai tây;
- 4 tép tỏi;
- 100 g hành tây;
- 40 g tương cà chua (hoặc 2 quả cà chua lớn, chín);
- 1 thìa cà phê muối
- 250 g cà rốt;
- 60 g dầu bò;
- ¼ thìa cà phê ớt bột.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch thịt và dùng dao sắc chia thành từng miếng nhỏ. Đặt chảo lên bếp đun nóng. Sau khi nó nóng, thịt cừu được đưa vào đó. Thịt cần được chiên ở nhiệt độ tối đa một chút, trong khi không cần thêm dầu.
- Để chuẩn bị shurpa, bạn cần một chiếc chảo đủ lớn. Đổ 3 hoặc 3,5 lít nước sạch vào rồi bắc lên bếp đun nóng. Sau khi nước sôi, cần hạ phần thịt cừu đã sơ chế vào.
- Hành tây bạn đem bóc vỏ và rửa thật sạch. Cà rốt cũng cần gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó các loại rau ăn củ đã chuẩn bị xong phải nhúng vào chảo (không cắt khúc). Sau khi súp đã chín trong vài giờ, bạn nên vớt rau ra khỏi xoong.
- Cà rốt còn sót lại bạn cũng gọt vỏ, rửa thật sạch và thái miếng to vừa đủ. Sau đó, nó phải được đổ vào shurpa đã chuẩn bị. Sau 10 phút, củ khoai tây sẽ được gửi đến đó, từ đó loại bỏ vỏ trước đó, chúng được rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn.
- Đối với ớt chuông, bạn cần cắt bỏ cuống và tinh hoàn. Rửa sạch và cắt thành các dải khá lớn, cũng nên cho vào nồi cùng với các nguyên liệu còn lại.
- Cho bơ bò vào chảo nóng. Tiếp theo, cho tương cà chua hoặc cà chua thái nhỏ vào đó. Tỏi sau đó bổ đôi, bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Cho hỗn hợp cà chua đã chiên vào shurpa, thêm tiêu (ớt đen) và muối. Sau khi món ăn đã hoàn thành, các loại rau thơm (ngò gai, thì là, ngò tây) đã được rửa sạch và thái nhỏ.
