Nếu bạn nấu cá thu tươi theo một số công thức nhất định, món ăn sẽ trở nên ngon tuyệt. Bạn có thể chiên sau khi ngâm hoặc phủ bột lên trên. Cá cũng được nấu chín mà không cần dầu với nước sốt cay kiểu Á.
Công thức nhanh
Nếu bạn muốn thưởng thức món cá thu chiên ngay bây giờ mà không mất nhiều thời gian và công sức nấu nướng, hãy áp dụng công thức đơn giản. Bạn sẽ cần:
- 1 kg cá thu hoặc 650 g phi lê;
- 2 củ hành tây cỡ vừa;
- 2 g tiêu xay;
- nước ép của nửa quả chanh;
- muối để nếm;
- bột mì hoặc bánh quy giòn để cán;
- dầu hướng dương để chiên.
Đối với một số người thưởng thức, cá thu chiên có mùi khét, đặc biệt là khi nấu, khi đun nóng. Hành tây và chanh sẽ giúp chống lại nó. Nếu bạn không nấu phi lê, hãy cắt đầu, loại bỏ phần ruột. Rửa sạch cá thu trong nước lạnh và để trên khăn cho khô. Cắt thành nhiều phần và cho vào bát.
Cắt hành tây thành hạt lựu cho vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Đổ nước cốt chanh vào, thêm muối và tiêu. Mỡ miếng cá với khối lượng này, đậy nắp thố và để ướp trong 15 phút.
Đổ bột mì hoặc vụn bánh mì vào một hộp đựng khác. Đổ dầu vào chảo, đun nóng nhẹ. Nhúng các lát vào bột mì và cẩn thận đặt chúng vào chảo. Nấu mỗi bên trong 8 phút.
Cá thu tẩm bột hành
Theo công thức này, cá thu chiên trên chảo cũng rất ngon. Đối với 500 g philê cá, lấy:
- 1 củ hành tây nhỏ;
- 1 quả trứng;
- 2 muỗng canh. mayonaise;
- 2 muỗng canh. bột mì
- Muối.
Chà xát hành tây trên một máy xay mịn, thêm trứng, bột mì, muối, trộn tất cả mọi thứ để tạo thành một bột đồng nhất. Nếu bạn còn nguyên con, bạn hãy rạch dọc ở lưng, chia đôi con cá để loại bỏ phần riềm và xương sườn. Cắt thành từng phần, loại bỏ xương nhỏ.
Đổ bột mì vào bát, đầu tiên lăn các miếng bột trong đó, sau đó cho bột mì vào tất cả các mặt. Chiên trong dầu hướng dương nóng cho đến khi chín vàng.
Cá thu chiên không dầu
Nấu cá thu trong chảo không dầu với sốt Á nóng. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:
- vỏ và nước ép của nửa quả chanh;
- 2 nhánh tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê gừng tươi;
- 0,5 miếng ớt cay;
- 2 nhánh ngò;
- 2, 5 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 1 muỗng cà phê mật ong lỏng;
- 5 muỗng canh. dầu ô liu;
- 2 muỗng cà phê dầu mè.
Cũng lấy:
- 2-3 con cá thu tươi;
- vỏ của nửa quả chanh.
Phi lê cá thu, rưới nước cốt chanh và chiên hai nửa trong chảo chống dính, thỉnh thoảng dùng nĩa ấn xuống để tiết ra dầu cá. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Cho nước sốt, gừng, ớt, tỏi xay vào máy xay sinh tố, hành ngò cắt nhỏ, cho các nguyên liệu làm nước sốt còn lại vào, khuấy đều.
Cho cá vào cơm sôi, rưới nước sốt lên là bạn có thể dùng món cá thu kiểu Á.
