Thịt bê nhanh chín nhưng nước dùng lại thơm và bạn có thể chế biến các món súp ngon, ít chất béo. Sự đa dạng của các công thức nấu ăn cho phép các món ăn mới được thêm vào thực đơn mỗi ngày.
Súp bê với bắp cải tươi và rau trong lò
Món súp nhẹ này thích hợp cho các bữa ăn kiêng và cũng có thể cho trẻ em.
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- 800 ml nước luộc thịt;
- 1 kg thịt bê;
- 3 củ khoai tây;
- 200 g bắp cải tươi;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 2 củ hành tây vừa;
- 1 - 2 tép tỏi;
- một vài nhánh mùi tây;
- 1 lá nguyệt quế;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Từng bước chuẩn bị súp rau củ
Thịt bê cắt bỏ màng và gân, thái miếng nhỏ rồi rửa lại bằng nước lạnh, sau đó đun sôi nước dùng. Đồng thời, không nên đun lâu khiến thịt bị mềm, cho vào lò.
Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành và cắt thịt thành từng miếng nhỏ..
Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông và tráng qua nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa.
Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng, bạn có thể bào trên một chiếc máy xay thô.
Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Tỏi có thể được dập bằng máy ép tỏi.
Cắt bắp cải mỏng hơn.
Chỉ cần rửa sạch mùi tây và để nguyên.
Cho thịt bê luộc, bắp cải, khoai tây, cà rốt, hành tây, tỏi và rau mùi tây vào nồi.
Đổ nước dùng vào, thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Nấu trong lò nướng trong 1,5 giờ ở 160 độ.
Sau đó, loại bỏ các nhánh mùi tây ra khỏi súp và đặt lá nguyệt quế trong 5 phút, sau đó loại bỏ nó, nếu không hương vị dễ chịu sẽ chuyển sang ngọt và đắng.
Phục vụ súp bê, rắc ngò tây thái nhỏ
Công thức nấu súp rau chân vịt nhẹ
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- 200 g thịt bê nạc (không xương);
- 2 lít nước;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 bó rau bina
- 1 lá nguyệt quế;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Các bước chế biến món canh thịt bê và rau mồng tơi
Đun sôi nước luộc thịt bê. Lấy thịt ra và cắt thành khối vuông. Lọc lấy nước dùng.
Rửa sạch và cắt nhỏ khoai tây và cà rốt. Cà rốt có thể được nạo để tạo màu đẹp cho món canh.
Đổ nước ngập rau củ và nấu trong 10 phút sau khi sôi.
Thêm rau bina cắt nhỏ và thịt bê đã nấu chín. Nêm muối, tiêu và nấu cho đến khi rau chín mềm.
Đặt lá nguyệt quế lên, rắc ngò tây cắt nhỏ và đậy nắp trong 5 phút, sau đó vớt lá nguyệt quế ra. Có thể được phục vụ trên bàn.
Súp thịt bê và đậu xanh trong nồi nấu chậm
Tất nhiên, các món ăn nấu trong nồi nhiều bánh sẽ dễ tiêu hóa nếu bạn không sử dụng nhiều dầu mỡ. Món súp đơn giản này ít calo và thích hợp cho những người dinh dưỡng và ăn kiêng.
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- 300 g thịt bê nạc;
- 2 lít nước;
- 150 g đậu xanh tươi hoặc đông lạnh;
- 3 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây lớn
- 1 muỗng cà phê bơ;
- nửa bó rau mùi tây;
- gia vị vừa ăn hoặc gia vị làm sẵn cho thịt;
- 1 lá nguyệt quế.
- muối và tiêu.
Từng bước chuẩn bị súp bê đậu xanh
Rửa và chuẩn bị tất cả các loại rau. Cắt hành tây, cà rốt có thể được cắt thành từng lát, khoai tây thành dải hoặc hình khối.
Rửa sạch thịt bằng nước lạnh và cắt thành các miếng nhỏ hơn: dải hoặc hình khối.
Bôi bơ vào đáy của bánh đa và chiên hành cho đến khi có mùi thơm. Đảm bảo rằng hành tây không bị cháy. Sử dụng chế độ "Chiên" khi mở nắp.
Đổ nước vào và cho tất cả thực phẩm trừ rau mùi tây và đậu xanh vào bát đựng nhiều bột. Nêm thêm gia vị, muối và tiêu xay cho vừa ăn. Bật chế độ "Dập tắt" trong 1 giờ.
Thêm đậu xanh và nấu ở chế độ tương tự trong 15 phút nữa.
Tắt nồi đun sôi, cho lá nguyệt quế vào ngâm trong nồi canh đậy kín nắp trong 5 phút rồi vớt ra. Nếu không làm như vậy thì lá nguyệt quế sẽ có mùi vị khó chịu.
Rưới súp đã chuẩn bị vào bát cùng với ngò tây cắt nhỏ.
Công thức nấu súp đậu bê
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- 300 g thịt bê;
- 3 l nước:
- 1 cốc đậu Hà Lan khô
- 3 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt vừa;
- 2 củ hành tây;
- rau xanh;
- 1 muỗng canh dầu hướng dương;
- muối và tiêu xay cho vừa ăn.
Từng bước chuẩn bị súp đậu với thịt bê
Bắt đầu với đậu Hà Lan, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh và ngâm trong vòng 6 tiếng cho phồng lên. Không giữ nó trong nước lâu hơn, quá trình lên men có thể bắt đầu trong phòng ấm.
Sau khi hết thời gian quy định, rửa sạch đậu Hà Lan một lần nữa, tráng qua nước lạnh, cho thịt sống đã cắt thành miếng lớn vào nồi, nấu chung trong 2 giờ. Khi nó sôi, hớt bỏ bọt nhiều lần.
Lấy thịt đã luộc ra khỏi chảo, để nguội để không bị cháy và cắt thành từng miếng nhỏ.
Tiếp tục nấu súp. Cho thịt đã thái vào nước dùng, cho khoai tây vào. Giảm nhiệt xuống rất thấp và nấu trong 10 phút.
Bào cà rốt, thái nhỏ hành tây. Chiên rau trong dầu thực vật. Thêm vào súp và nấu thêm 10 phút.
Sau đó muối, rắc tiêu xay và rau thơm xắt nhỏ cho vừa ăn. Đậy nắp lại và để súp trong 5-10 phút.
Súp phô mai với thịt bê và súp lơ thơm ngon
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- 300 g thịt bê;
- 3 lít nước;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 200 g súp lơ trắng;
- 1 đầu củ hành tây;
- 2 pho mát đã qua chế biến;
- mùi tây;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Từng bước chuẩn bị súp phô mai với súp lơ
Đầu tiên, bạn nấu nước luộc thịt bê. Bạn có thể ninh một miếng với xương ống, nước dùng sẽ đậm đà hơn. Vì vậy, rửa sạch thịt, tráng qua nước, nhúng hành đã bóc vỏ vào chảo và nấu trong 1, 5 giờ. Ngay sau khi bọt xuất hiện, hãy vớt nó ra nhiều lần.
Sau đó vớt thịt ra, tách bỏ xương và thái miếng vừa ăn. Lọc lấy nước dùng và bỏ hành.
Chia súp lơ thành những chùm hoa nhỏ, rửa sạch, thấm khô bằng khăn ăn và chiên trong bơ.
Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây và cà rốt.
Cho thịt và rau vào nước dùng, nấu trong 20 phút.
Thêm súp lơ vào xào, muối và tiêu cho vừa ăn. Nấu thêm 5 phút, sau đó cho phô mai đã bào vào nấu chảy và để lửa liu riu cho đến khi tan hết. Rắc mùi tây cắt nhỏ.
Công thức súp thịt bê Georgia
Một công thức Georgia thú vị, tương tự như kharcho, nhưng vẫn là một món ăn khác.
Bạn sẽ cần các sản phẩm:
- 500 g thịt bê;
- 3 lít nước;
- 3 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 2 quả cà chua;
- 1 muỗng cà phê tương cà chua;
- 100 g gạo tẻ;
- adjika để nếm;
- 3 nhánh tỏi;
- ngò tây, thì là và ngò;
- 1 muỗng canh dầu ô liu;
- muối để nếm.
Từng bước chuẩn bị súp bê ở Georgia
Đun sôi thịt để lấy nước dùng. Thịt bê thường nấu nhanh và sẽ không mất hơn một giờ. Đừng quên dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt tạo thành.
Trong khi nấu nước dùng, hãy chăm sóc các loại rau. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Băm nhuyễn tỏi.
Đổ dầu ô liu vào chảo và phi thơm hành tây cho đến khi hành mềm, sau đó cho tỏi vào xào trong 1 phút, có thể thêm tương cà chua và rượu bổ. Khuấy và nấu trong 2 phút, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo. Họ sẽ đổ nước trái cây ra. Khuấy và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
Nước dùng đã sôi, bạn vớt thịt ra cắt miếng vừa ăn, lọc lấy nước dùng rồi bắc chảo lên bếp. Cho khoai tây và gạo vào nấu cho đến khi chín mềm. Thêm vào chảo, muối cho vừa ăn và nấu thêm 10 phút. Sau đó tắt lửa.
Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi súp đã chuẩn bị và đậy nắp để rau tỏa mùi thơm.
Để cải thiện hương vị, bạn có thể cho chanh vào đĩa. Thêm nó vào sẽ tạo thêm vị chua dễ chịu.
