Thịt thỏ là một sản phẩm ăn kiêng, do đó, các món ăn từ thịt thỏ có thể được đưa vào thực đơn của trẻ em, cũng như những bệnh nhân buộc phải ăn kiêng. Tuy nhiên, những người khá khỏe mạnh, incl. người cao tuổi tuân thủ các quy tắc của một chế độ ăn uống cân bằng. Và một món ăn như thỏ sốt kem chua, được nấu trong nồi nấu chậm, cơ thể dễ dàng hấp thụ, và ngoài ra nó còn có một hương vị tinh tế.
Thỏ trong kem chua: cổ điển
Thành phần:
- thỏ - 1 cái;
- kem chua - 500 g;
- tỏi - 3-4 tép;
- muối vừa ăn.
Nếu bạn đang sử dụng kem chua đặc (ví dụ: kem chua đồng quê), hãy trộn nó trong máy xay sinh tố với kem hoặc sữa, để tạo độ sệt như kem chua thông thường (hoặc bột bánh kếp).
Rửa sạch xác thỏ, dùng khăn thấm khô rồi chặt miếng vừa ăn. Nếu thân thịt quá đông, hãy cho vào nước lạnh trong hai giờ với một ít giấm 9% (2-3 muỗng canh mỗi lít nước). Cho kem chua vào tô, cho tỏi đã phi qua tỏi, muối vào khuấy đều. Đặt con thỏ vào kem chua và với sự trợ giúp của thìa hoặc thậm chí trực tiếp bằng tay của bạn, "cuộn" từng miếng, để kết quả là tất cả mọi người sẽ bị chảy kem chua.
Lấy một miếng thỏ ra khỏi kem chua và đặt nó vào bát nhiều bánh. Nếu kem chua vẫn còn, chỉ cần đổ phần còn lại lên thỏ. Kích hoạt chương trình Dập tắt bằng cách đặt thời gian thành 60 phút. Cuối cùng, mở nắp hộp và dùng tăm đâm vào thịt vài chỗ: nếu thịt mềm là được, nếu không nhiều (có thể là thỏ già), tiếp tục hầm thêm 30 - 40 phút..
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ với thỏ - khoai tây hấp. Chỉ nửa giờ trước khi kết thúc quá trình om thỏ, hãy lắp một tấm lưới với khoai tây cắt nhỏ, muối và rắc vào một cái hộp nhiều bánh.
Cho thỏ ăn nóng. Bạn có thể rắc rau thơm tươi cắt nhỏ.
Thỏ sốt kem chua
Thành phần:
Đối với khóa học chính:
- thỏ - 1 cái;
- kem chua - 250 g;
- sữa 3, 5% - 1 ly;
- hành tây - 2 chiếc;
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh;
- mận khô - 6-8 chiếc;
- muối vừa ăn.
Cho nước sốt:
- mận khô - 200 g;
- tỏi - 2 tép;
- gia vị hoa bia-suneli - 1/3 muỗng cà phê;
- táo chua xanh - 1 cái;
- quả óc chó - 2 chiếc;
- muối vừa ăn.
Nấu thịt thỏ. Cắt xác thỏ thành từng miếng và thấm khô bằng khăn. Bôi dầu thực vật vào bát một chiếc bánh đa và cho hành tây băm nhỏ vào đó. Đặt chế độ "Chiên" (trong trường hợp không có chế độ này trong thiết bị, hãy chọn chế độ "Nướng") và rán hành tây khi mở nắp cho đến khi nó trở nên trong mờ. Gắn thỏ với hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu. Trong một cái bát, trộn kem chua với sữa, muối và đổ hỗn hợp này lên thịt chiên và hành tây. Trụng sơ với nước sôi, rửa sạch, cắt đôi và cho vào hỗn hợp kem chua - sữa. Đậy chặt nắp tô đa năng và thay đổi chế độ "Chiên" thành "Hầm". Đặt thời gian là 60 phút.
Cho đến khi bắt đầu làm nước sốt. Ngâm sơ trong nửa giờ, sau đó cho vào chao, trụng qua nước sôi rồi rửa kỹ dưới vòi nước. Đổ một cốc nước sạch vào và nấu trên lửa vừa trong 10 phút. Đổ 3/4 nước dùng vào cốc, dùng máy xay sinh tố đánh nhuyễn mận với phần nước còn lại hoặc cho qua máy xay thịt có lưới mịn. Sau đó, nhớ lau mận nhuyễn qua rây để không còn sót lại một hạt mận nào trong nước sốt.
Nếu bạn nhận được nước sốt quá đặc, thì khi nó vẫn còn trong máy xay, hãy thêm một chút nước dùng vào cho đến khi nó đạt được độ sệt mà bạn cho là tốt nhất.
Gọt vỏ và lõi quả táo, nạo vỏ. Đảo qua tỏi. Nghiền các loại hạt trong cối. Cho tất cả hỗn hợp này vào nước sốt đã được rây qua rây, thêm gia vị và trộn đều. Nước sốt đã sẵn sàng. Khi dọn thỏ hầm ra bàn, hãy đặt một chiếc thuyền nước sốt với nước sốt bên cạnh mỗi phần hoặc đổ ngay lên các phần thỏ đã bày sẵn trên đĩa.
