Bánh cupcake là món khoái khẩu của nhiều tín đồ hảo ngọt. Chúng được chế biến từ bột bánh quy hoặc bột men với sự bổ sung của các thành phần khác nhau: nho khô, các loại hạt, dừa, sô cô la, mứt. Không khó để nướng những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon tại nhà, ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể nấu được.
Lemon Cherry Cupcakes Recipe
Để nướng bánh nướng xốp chanh anh đào, bạn sẽ cần:
- 150 g anh đào khô (hoặc nho khô);
- 1 quả chanh;
- 4 quả trứng;
- 500-600 g bột mì;
- 250 g kem chua;
- 150-200 g bơ;
- 200 g đường cát;
- 1 túi vani đường;
- 1 túi bột nở;
- 1/3 muỗng cà phê muối nở.
Đổ nước sôi lên quả anh đào khô trong 20 phút, sau thời gian này, xả nước và lau khô quả anh đào trên khăn giấy.
Đánh bông hoặc dùng máy đánh trứng đánh bông, đường và vani tạo thành bọt dày. Thêm kem chua, bơ đun chảy. Cho dần bột mì và bột nở vào trộn đều. Độ đặc của bột phải giống như kem chua đặc.
Rửa thật sạch chanh, trụng qua nước sôi, nạo vỏ chanh, vắt lấy nước cốt rồi cho vỏ chanh vào bột. Cho baking soda và quả anh đào đã chuẩn bị vào đó.
Bôi mỡ bánh nướng xốp với bơ, phủ một lớp bột mì nhẹ và đổ bột vào. Nướng bánh nướng xốp trong lò ở 200 ° C trong 20-25 phút.
Công thức bánh muffin mật ong
Để làm bánh nướng xốp ngon theo công thức này, bạn cần có các sản phẩm sau:
- 75 g mật ong;
- 50 g đường;
- 50 g bơ thực vật;
- 110 g bột mì;
- 50 g hạt óc chó băm nhỏ;
- ½ muỗng cà phê muối nở;
- 1 quả trứng;
- vanilin.
Đối với men:
- 100 g đường cát mịn;
- 50 g các loại hạt cắt nhỏ.
Cho mật ong, bơ thực vật và đường cát vào bát và đun chảy chúng trên lửa nhỏ, không đun sôi. Đổ bột mì, rây qua rây và trộn với nửa thìa cà phê muối nở (không có ở trên) vào hỗn hợp đã tan chảy, thêm vanillin, hạt óc chó đã cắt nhỏ vào cối và trứng đánh riêng. Trộn tất cả mọi thứ thật kỹ để có được một khối lượng đồng nhất.
Đánh khuôn bằng bơ thực vật đã nấu chảy. Chia bột thành 10-14 phần, cho vào hộp thiếc và dùng tay nhào nhẹ. Nướng bánh nướng xốp trong lò ở 180 ° C trong 15-20 phút.
Lấy bánh nướng xốp đã hoàn thành ra khỏi khuôn. Đậy khăn và để nguội, sau đó đắp bằng đá lạnh. Để chuẩn bị, kết hợp đường cát với 2 muỗng canh nước, để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy siro cho đến khi đường tan hết, thêm bất kỳ chất thơm nào (vani, gừng, quế, chanh, vỏ cam) vào khuấy đều.. Phết đường đóng băng đã chuẩn bị lên bánh nướng xốp đã nguội và rắc hạt óc chó cắt nhỏ lên trên.
