Một công thức cho những người không tin tưởng cửa hàng sữa đặc, nghi ngờ chất lượng của nó. Bản thân sữa đặc đun sôi tự làm đã rất tốt, trong khi bạn có thể nấu các món tráng miệng khác nhau với nó, hãy sử dụng nó như một lớp xen kẽ cho các món bánh.
Nó là cần thiết
- - 3 lít sữa;
- - 1 kg đường trắng;
- - 3 muỗng canh. thìa nước cốt chanh;
- - 1 thìa cà phê muối nở.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ đường vào nồi lớn, đổ sữa vào, để lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy liên tục cho đến khi tan hết đường. Chú ý các chất trong chảo, không được để bếp ở bất cứ đâu, nếu không đường có thể bị cháy! Khi đường tan hết, bạn đợi sữa sôi.
Bước 2
Lấy nồi ra khỏi bếp, thêm nước cốt chanh và muối nở vào. Đun sôi trở lại nồi, đun sôi. Sau khi đun sôi, đánh dấu chính xác 3 giờ. Đun sôi nhỏ lửa. Sữa sẽ sủi bọt một chút, đừng lo lắng, theo thời gian bọt sẽ tự biến mất. Sữa đun càng lâu sẽ càng sậm màu.
Bước 3
Khi kết thúc quá trình đun sôi, hãy nếm sữa đến độ đặc bạn cần. Để thực hiện, bạn lấy một cái đĩa, nhỏ sữa đã đun sôi lên trên, nếu giọt sữa lan ra thì sữa đặc đã loãng. Nếu giọt sữa vẫn đứng yên và sau một vài phút đặc lại, thì bạn có thể ngừng đun sôi sữa. Chỉ cần lưu ý rằng sữa sẽ trở nên đặc hơn khi nguội!
Bước 4
Đổ sữa đặc đã pha xong vào các hộp đựng tiện lợi. Rất tiện lợi khi bảo quản sữa đặc đã đun sôi trong các lọ nửa lít, nhưng cũng có thể đổ vào hộp kín.
