Sữa đặc luộc là một trong những món ngon khoái khẩu của những tín đồ hảo ngọt khét tiếng. Bản thân nó là một món tráng miệng tuyệt vời, bạn chỉ cần dùng thìa là có thể ăn được. Nó cũng thường được sử dụng làm nhân bánh quế, bánh quy, bánh nướng và bánh cuộn. Bây giờ các cửa hàng cung cấp một loạt các sản phẩm này. Tuy nhiên, sữa đặc đun sôi tại nhà ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với sữa ngoài tiệm. Hơn nữa, quá trình chuẩn bị của nó rất đơn giản.
Nó là cần thiết
- Đối với công thức sữa tươi:
- - 1 lít sữa bò;
- - 350 g đường;
- - một nhúm muối nở.
- Đối với công thức sữa đặc:
- - một lon sữa đặc.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ sữa vào nồi. Bạn nên lấy một thùng chứa không có nhãn mác. Một cái chảo gang là hoàn hảo. Sử dụng sữa nước bất cứ khi nào có thể, tốt nhất là hấp. Thêm đường vào sữa và trộn tất cả mọi thứ. Đặt hỗn hợp sữa và đường trên lửa và nấu cho đến khi sôi.
Bước 2
Thêm soda vào khối sôi. Nó sẽ cung cấp cho sữa đặc có độ đặc đồng nhất. Đun sôi sữa trong 2-3 giờ. Khuấy liên tục trong khi nấu. Kết quả là nó sẽ giảm âm lượng khoảng một phần ba và dày lên.
Bước 3
Đổ sữa đặc thu được vào bình thủy tinh, dùng giấy bạc đậy kín cổ họng rồi cho vào nồi nước. Đun sữa đặc trong 2 giờ trên lửa nhỏ. Bạn không cần phải khuấy nó. Tuy nhiên, cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng nó không bị cháy. Sữa đặc đun sôi pha sẵn nên để nguội trước khi sử dụng trực tiếp. Bảo quản nó trong tủ lạnh.
Bước 4
Hãy thử làm "bánh bao" từ sữa đặc mua ở cửa hàng. Để làm được điều này, bạn nên lấy sữa đặc "đúng chuẩn". Đọc kỹ nhãn. Sản phẩm không được chứa chất béo thực vật và các chất phụ gia khác. Nó chỉ nên chứa sữa nguyên chất và đường. Sẽ tốt hơn nếu sữa đặc được làm theo GOST. Một sản phẩm không tốt sẽ không bao giờ tạo ra một loại sữa đặc đun sôi tốt.
Bước 5
Lấy nhãn ra khỏi lọ và đặt nó nằm nghiêng trong một chậu nước lạnh. Nó sẽ hoàn toàn bao phủ bình. Đặt chảo trên lửa nhỏ và nấu sữa đặc trong 1-2 giờ. Bạn nấu càng lâu thì nó sẽ càng đậm và đặc hơn. Theo dõi mực nước mọi lúc. Điều bắt buộc là phải luôn đậy nắp hoàn toàn bình, vì vậy hãy nhớ thêm vào khi nước sôi. Nếu điều này không được thực hiện, ngân hàng có thể bùng nổ.
Bước 6
Lấy sữa đặc ra khỏi chảo và để nguội. Không mở lon ngay lập tức vì bên trong đang bị áp lực. Nếu bạn không thể thưởng thức món ăn đã chuẩn bị sẵn, hãy đặt bình dưới vòi nước lạnh đang chảy. Điều này sẽ làm nguội nó nhanh hơn. Sau đó, bạn có thể mở nó một cách an toàn. Sữa đặc đun sôi thành phẩm nên có màu cà phê và vị caramen.
