Mùa hè là thời điểm tuyệt vời cho những người yêu thích “săn lùng âm thầm”. Dành cả ngày trong rừng và trở về vào buổi tối mệt mỏi với một giỏ đầy nấm sữa thật là một bữa tiệc tâm hồn thực sự. Chỉ có điều công việc của một người hái nấm thực sự không kết thúc ở đó. Nấm sữa cần được chú ý đặc biệt. Để phục vụ nấm ngon cho bàn ăn vào mùa đông, trước tiên chúng phải được bóc và ngâm đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- nấm sữa;
- chậu hoặc xô lớn;
- Bàn chải đánh răng;
- dao ngắn;
- Nước;
- Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Loại bỏ lá khô và các loại thảo mộc trên nấm. Đặt chúng vào một cái xô hoặc chậu, đổ đầy nước lạnh trong 1, 5-2 giờ. Trong thời gian này, chất bẩn đã khô trên chúng sẽ bị ướt. Sau khi ngâm sơ qua, để ráo nước, cho nấm vào chậu.
Bước 2
Lấy một con dao ngắn và bóc nấm khỏi màng trên cùng. Các hạt cát và đất nhỏ luôn ở lại trên đó. Đặc biệt cẩn thận rửa các rãnh ở giữa nắp. Nếu nấm lớn, bạn có thể cắt thành từng miếng, như vậy sẽ dễ dàng hơn khi rửa sạch. Có thể dễ dàng dùng bàn chải đánh răng đánh sạch bụi bẩn và cát giữa các phiến bên trong nấm. Đặt nấm dưới vòi nước chảy và quét bụi bẩn dọc theo các đĩa.
Bước 3
Cho nấm đã bóc vỏ vào bát sạch. Đối với điều này, một cái xô hoặc chậu lớn sẽ làm được. Đổ nấm không quá nửa thùng. Đổ nước suối hoặc nước artesian vào nấm sữa rồi để ở nơi thoáng mát. Để tránh nấm bị chua, nên thay nước 4 giờ một lần. Tốt nhất, nên ngâm nấm sữa dưới vòi nước chảy và nếu có cơ hội hãy dùng cách này.
Bước 4
Sau khi xả hết nước 3-4 lần, bạn cho muối vào lần đổ tiếp theo. Khoảng 1 muỗng canh cho 2 lít nước. Trong dung dịch nước muối, nấm nên được ngâm trong 2 ngày. Nhớ thay nước muối định kỳ. Làm điều này ít nhất 2 lần một ngày.
