Đối với những ai đang tự hỏi làm thế nào để nấu thịt cừu ngon, chúng tôi khuyên bạn nên nướng một chân cừu trong lò trong tay áo. Thịt cừu được chế biến theo công thức này mềm, ngon ngọt, hơn nữa, nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi. Chân cừu nướng trong lò thơm phức, có thể dùng cả nguội và nóng, vừa là món trang trí cho bữa ăn hàng ngày, vừa là món ăn chính của bữa tiệc linh đình. Có một số thành kiến chống lại loại thịt này, các đặc tính ăn kiêng của nó. Nhưng một chiếc đùi cừu nướng trong lò bằng giấy bạc hoặc bọc ngoài sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt lợn nướng theo cách này.
Nó là cần thiết
- - đùi cừu non, nặng khoảng 3, 5–4 kg;
- - nước - 3 l;
- - giấm rượu trắng tuyết - 3 muỗng canh;
- - vài củ tỏi;
- - muối và các loại gia vị yêu thích để nêm nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn có thể nướng nguyên một đùi cừu hoặc có thể chặt thành từng miếng. Trong trường hợp đầu tiên, món ăn sẽ trông ấn tượng hơn trên bàn tiệc, và trong trường hợp thứ hai, quá trình ướp thịt sẽ tốn ít thời gian hơn, cũng như quá trình nấu nướng. Bất kể phương pháp chế biến nào, chân cừu phải được rửa kỹ dưới vòi nước và phải loại bỏ hoàn toàn các mảnh xương.
Bước 2
Để nấu thịt cừu ngon, người ta đã tẩm ướp trước. Xốt thịt cừu sử dụng hỗn hợp nước và giấm rượu, được đổ vào một bát ướp sâu. Một chân cừu được gửi ở đó trong 6-8 giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ trở nên rất mềm và mất mùi đặc trưng.
Bước 3
Một cách khác để ướp thịt cừu, để làm cho thịt mềm và mềm, đó là ngâm thịt cừu khoảng 10 giờ trong hỗn hợp rượu vang đỏ khô, hành tím băm nhỏ và gia vị thơm.
Bước 4
Để thịt cừu được mềm, thịt cừu phải được làm sạch hết màng và mỡ, bạn nên sử dụng một con dao sắc bén cho quá trình này. Điều này phải được thực hiện vì thực tế là các màng sẽ trở nên cứng trong quá trình nấu và có thể làm hỏng hương vị của món ăn.
Bước 5
Tiếp theo, bạn cần trộn muối và tiêu vào một đĩa riêng, tỏi cũng bóc vỏ và cắt thành từng lát nhỏ, sau đó sẽ được nhồi với chân cừu.
Bước 6
Dùng một con dao dài và sắc bén để cắt những đường rất sâu ở chân cừu. Trong mỗi vết thủng này, bạn cần đổ một ít hỗn hợp tiêu và muối và đặt một đĩa tỏi. Sau đó, chà chân cừu với muối và các loại gia vị đã chọn, có thể là thì là, hoa hồi, mặn, hỗn hợp ớt, rau mùi hoặc ớt bột, cũng như quả bách xù và lá nguyệt quế. Nếu badan được chọn làm gia vị, thì các ngôi sao của nó phải được đặt lên hàng đầu.
Bước 7
Chân cừu đã chuẩn bị phải được đặt trong một ống bọc lớn, các cạnh của chúng được cố định bằng kẹp. Nếu không có kẹp trong trang trại, thì các mép của ống tay áo có thể được thắt nút đơn giản. Thịt cừu, đã được đóng gói trong ống tay áo, nên để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ để được ướp hoàn toàn. Trong thời gian này, bạn có thể làm nóng lò lên 200 độ.
Bước 8
Thịt cừu nên được nướng ở nhiệt độ quy định trong hai giờ. Sau đó, bạn cần thực hiện một đường cắt dọc trên ống tay áo, cắt bỏ các cạnh và cho thịt vào lò nướng một lần nữa, bây giờ để nó chín vàng.
Bước 9
Khoai tây nướng hoặc khoai tây nghiền, hoặc salad rau là những món lý tưởng cho món đùi cừu làm sẵn như một món ăn kèm.
