Lòng gà là một loại nội tạng ngon và dễ chế biến. Tim có thể được hầm, rán, luộc, dùng làm nhân bánh, thêm vào món salad và súp. Nội tạng rất hợp với kem chua, nước sốt cà chua, mật ong, rau và các loại thảo mộc.
Salad tim gà và bông cải xanh
Món salad lành mạnh và thịnh soạn này có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc món chính.
Bạn sẽ cần:
- 300 g lòng gà;
- 250 g bông cải xanh;
- 130 g đậu lăng đỏ;
- 0,25 quả chanh;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tím;
- 2, 5 muỗng canh. muỗng canh giấm balsamic;
- 5 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 1 thìa cà phê mù tạt Dijon;
- Muối.
Cắt hành tím thành từng khoanh mỏng, cho vào bát và phủ giấm balsamic. Để nguyên trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Lòng gà rửa sạch, bóc màng, luộc qua nước muối. Tách bông cải thành những chùm hoa nhỏ, đổ nước sôi vào, thêm muối và nấu cho đến khi mềm. Đặt bắp cải vào chao và để nguội.
Rửa sạch lá đinh lăng, tráng qua một chút nước rồi đun sôi. Để ráo, để đậu lăng nguội và cho vào bát salad. Thêm tỏi băm, bông cải xanh và trái tim đã thái nhỏ vào. Trộn mù tạt với dầu thực vật và nước cốt chanh mới vắt, rưới nước sốt lên salad và khuấy đều. Trang trí với hành tây và phục vụ.
Lòng gà sốt kem chua
Một trong những món ăn phổ biến nhất là tim hầm kem chua. Ăn với khoai tây nghiền hoặc cơm. Nếu muốn, lòng có thể được bổ sung bằng nấm tươi cắt lát mỏng - ví dụ như nấm champignons.
Bạn sẽ cần:
- 400 g lòng gà;
- 2 củ hành tây;
- dầu thực vật để chiên;
- 1 ly kem chua;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Rửa sạch lòng, cắt thành 3-4 phần. Hành tây xắt mỏng và chiên trong một ít dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Giảm nhiệt, cho lòng vào chảo, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín cho đến khi mềm. Sau đó thêm kem chua, muối, hạt tiêu đen mới xay và bột mì. Trộn tất cả mọi thứ và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc món ăn với mùi tây thái nhỏ.
Súp tim
Một lựa chọn ngon và bổ dưỡng cho bữa ăn hàng ngày là súp tim gà. Bộ rau có thể rất đa dạng.
Bạn sẽ cần:
- 500 g lòng gà;
- 1 quả ớt chuông lớn;
- 3 củ khoai tây cỡ vừa;
- 2 quả cà chua chín;
- 2 lá nguyệt quế;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- một mớ rau mùi tây, thì là và cần tây;
- kem chua vừa ăn.
Nội tạng rửa sạch, cắt đôi, cho vào nồi tráng qua nước lạnh. Đun sôi nước, vớt bọt và hạ nhỏ lửa. Luộc lòng khoảng 10 phút thì cho khoai tây vừa gọt vỏ vào xào cùng. Nêm bột canh với muối và nấu thêm 7 phút. Lột vỏ ớt chuông khỏi các vách ngăn và hạt, cắt thành hình vuông. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ, thái nhỏ phần cùi. Cho rau vào súp, muối, thêm lá nguyệt quế. Đun sôi súp thêm 7 phút, thêm một ít rau thơm và để món ăn trong 5 phút rồi đậy nắp lại. Đổ súp ra bát, rắc tiêu và nêm kem chua.
