Sau kỳ nghỉ trên bờ biển Địa Trung Hải, bạn có thể khơi lại những kỷ niệm về một kỳ nghỉ tuyệt vời không chỉ với sự trợ giúp của những bức ảnh mà còn với những món ăn đặc trưng của Địa Trung Hải. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa là một món súp đậm đà với cá, cơm và cà chua xay nhuyễn.
Nó là cần thiết
- Thành phần cho 4 phần ăn:
- - bất kỳ loại cá trắng nào - 1 kg (tốt nhất là sử dụng hake, vì nó không luộc qua);
- - gạo - 200 g;
- - cà chua - 150 g;
- - mùi tây - 3-4 nhánh;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 8-9 nhánh tỏi (hoặc để nếm);
- - cọng cần tây;
- - củ hành;
- - 1 thìa ớt đỏ xay ngọt;
- - 4 thìa dầu ô liu;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng ta loại bỏ phần bên trong của cá, tách phần đầu và xương. Chúng tôi cắt hake (hoặc bất kỳ loại cá nào khác mà bạn đã chọn cho món ăn) thành những miếng lớn. Cho vào nồi cùng xương và đầu. Cho cần tây, mùi tây, lá nguyệt quế và 2 nhánh tỏi vào, đổ 2 lít nước. Nấu không đậy nắp trong 30-35 phút sau khi sôi, định kỳ hớt bỏ bọt.
Bước 2
Chúng ta vớt cá ra khỏi bếp, lọc lấy nước dùng cho vào bát. Để cá nguội một chút rồi chọn lấy phần thịt, tách da và bỏ xương còn sót lại. Chúng tôi gỡ cá sang một bên.
Bước 3
Bóc vỏ hành và băm nhuyễn. Đun nóng dầu ô liu trong chảo hoặc chảo lớn ở lửa nhỏ và cho hành tây vào. Chúng ta làm sạch phần tỏi còn lại, dùng dao ấn nhẹ rồi cho hành tím vào. Lúc này, xay cà chua trong máy xay sinh tố và cho hỗn hợp cà chua thu được vào cùng với hành và tỏi. Thêm ớt ngọt và để tương cà chua đặc lại một chút để có được độ sệt giống như kem chua.
Bước 4
Đổ nước luộc cá vào, đun sôi nhỏ lửa khoảng 5-10 phút. Đổ gạo vào, nấu thêm 15-20 phút (cho đến khi gạo chín) trên lửa vừa. Muối và tiêu bột canh cho vừa ăn, cho cá vào chảo (chảo), để trên bếp 5 phút cho cá nóng lên. Phục vụ súp cá Địa Trung Hải ngay lập tức!
