Ngô là một loại cây của Mỹ. Nó, giống như nhiều thứ khác, đã được Christopher Columbus mang đến châu Âu. Người Mỹ, Anh, Ý và Tây Ban Nha gọi nó, giống như người da đỏ, là ngô. Ở Nga, ngô xuất hiện sau cuộc chiến tranh Nga-Thổ Nhĩ Kỳ và do đó tên của nó là tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, kokoroz bị bóp méo. Nhưng bất cứ điều gì bạn gọi là "nữ hoàng của các lĩnh vực", hương vị sẽ không thay đổi từ này. Bắp hay cháo ngô được yêu thích trên toàn thế giới.
Nó là cần thiết
-
- Hominy
- 3 ½ cốc nước;
- 1 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc bột ngô
- kem chua;
- Phô mai Feta;
- rau xanh.
- Polenta
- 6 cốc nước;
- 2 cốc bột ngô
- 3 thìa bơ;
- phomai cay bào vừa ăn;
- nước sốt cà chua để vừa ăn.
- Cháo ngô Jamaica
- ½ chén ngô nghiền;
- 2 ½ cốc nước;
- 1 thanh quế;
- Đường
- bơ
- sữa để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Mamalyga Ở Bulgaria, Romania và một số dân tộc ở Kavkaz, cháo ngô được gọi là mamalyga. Ban đầu, nó là thức ăn của người nghèo, vì chỉ có ngô là không bị đánh thuế trong thời kỳ cai trị của người Thổ Nhĩ Kỳ. Nhưng bây giờ, giống như nhiều món ăn đơn giản nhưng thịnh soạn và ngon miệng, mamalyga tô điểm cho thực đơn của các nhà hàng thời trang.
Bước 2
Đun sôi nước trong một cái chảo vừa. Cho muối và bơ vào nước sôi, khuấy đều để các thành phần này tan hết thành chất lỏng. Trong khi khuấy, cho ngô xay vào đảo đều. Giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 35-40 phút, cho đến khi cháo đặc lại. Mamalyga cần được khuấy rất thường xuyên, vì vậy đừng lên kế hoạch cho bất kỳ hoạt động nào bên ngoài nhà bếp quá 3-5 phút.
Bước 3
Món hominy nóng hổi được phục vụ với những viên phô mai feta, một thìa kem chua và các loại rau thơm như mùi tây, húng quế, thì là.
Bước 4
Polenta Ở Ý, cháo ngô được gọi là polenta và là đối thủ nặng ký với món mì ống nổi tiếng. Polenta được trộn với pho mát và cà chua, với đậu và thịt, được chờ đợi cho một món ăn kèm và nướng theo hàng chục cách. Mỗi khu vực có công thức riêng, đặc biệt cho polenta.
Bước 5
Trong một cái chảo lớn, đổ 2 cốc nước ngập các hạt ngô. Khuấy bằng máy trộn để không bị vón cục. Thêm nước còn lại, thêm muối, khuấy đều, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Nấu polenta trong khoảng 30 phút, khuấy liên tục.
Bước 6
Lấy một cái tô tròn, cho màng bọc thực phẩm vào, dùng bơ quét lên bề mặt màng bọc thực phẩm. Đặt polenta nóng vào một cái bát và để nguội trong 7-10 phút. Món ăn của bạn sẽ có hình dạng của một chiếc bát và bạn có thể lật nó lên đĩa và dùng kèm với pho mát bào và nước sốt cà chua.
Bước 7
Cháo ngô Jamaica Bờ biển Caribe cũng rất thích ăn sáng hoặc ăn tối. Ngâm bột ngô trong ½ cốc nước. Đổ phần nước còn lại vào nồi và thêm một thanh quế. Đun sôi. Cho các nắm ngô đã nở vào nước sôi. Đánh bông và nấu trong 20-30 phút cho đến khi chín trên lửa nhỏ, không quên khuấy. Tắt bếp, cho sữa, bơ, đường vào khuấy đều.
