Thịt gà phi lê là nguyên liệu được ưa chuộng nhất để chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ hấp thu hệ tiêu hóa. Được biết, từ các sản phẩm động vật, chỉ có một số loại cá chứa ít cholesterol hơn thịt gà. Vì vậy, phi lê gà gần như được coi là lựa chọn tốt nhất để tiêu thụ thường xuyên.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh bóng zrazy.
Thịt gà phi lê (400 g) chặt miếng xiên theo chiều thớ thịt, dày khoảng 1 cm, đập dập, thêm chút muối. Ở giữa miếng phi lê đã đánh bông, bạn đặt một miếng bơ hình chữ nhật, bọc miếng phi lê trong một chiếc phong bì và nhúng vào kem (1 quả trứng và 1 thìa sữa ít béo, một chút muối và đánh đều), sau đó cho bánh mì vào vụn bánh mì.. Đặt bán thành phẩm đã tẩm bột lên bảng, rắc vụn bánh mì. Sau khi phần cốt lết cuối cùng được tẩm bột, lần lượt bắt đầu với phần đầu tiên, rũ bỏ phần bánh quy thừa, cho vào chảo nóng với dầu tinh luyện và chiên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.
Bước 2
Phi lê có vị cay.
Cắt 400 g ức gà thành các lát tròn, đập nhẹ, cho hình tròn. Chuẩn bị kem với pho mát như sau: đánh tan hai quả trứng với sữa (hai muỗng canh) và chà 50-70g pho mát non, không ướp muối lên dụng cụ xay mịn nhất. Thêm một muỗng xốt mayonnaise và để có vị cay nồng nhẹ nhàng, không phô trương, một chút rượu bổ sung. Trộn kỹ. Nhúng miếng phi lê đã đánh tan vào kem và chiên trong dầu thực vật cho đến khi giòn ở mỗi mặt.
Bước 3
Cắt nhỏ "thầu".
Cho gà phi lê (400 g) vào ngăn đá trong 5 phút, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Chiên, thái nhỏ, hành tây (lấy 100 g hành sống, hoặc hai củ hành vừa) trong dầu thực vật cho đến khi hơi vàng nâu. Tránh dính. Cho hành đã chiên vào chao sao cho ngập dầu rồi cho hành đã nguội vào âu gà, đập 1 quả trứng gà, muối vào trộn đều, đánh tan. Trải một muỗng canh thịt băm lên chảo nóng với dầu thực vật, chiên từng mặt cho đến khi chín mềm.
Bước 4
Khi chế biến các món gà, hãy nhớ rằng bạn rất dễ làm chín chúng, đặc biệt là nếu sử dụng pho mát. Và không nướng quá nhiều phi lê trong chảo - để có đầy đủ các miếng cốt lết, sườn hoặc ruốc xắt nhỏ, bạn chỉ cần chiên ở lửa vừa trong ba phút là đủ, với điều kiện là các bán thành phẩm phải được đặt trên chảo đủ nóng.
