Hạt phỉ là một món ăn ngon và lành mạnh và là cơ sở cho nhiều món tráng miệng. Hương vị tinh tế và dễ nhận biết của hạt phỉ không thể nhầm lẫn với bất kỳ loại nào khác. Và để mỏng và giòn hơn nữa, bạn nên chiên nhân hạt phỉ trước khi ăn.
Nó là cần thiết
-
- kẹo hạt dẻ;
- cái chảo;
- gỗ bằng gỗ;
- Muối;
- Đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi chiên, hạt phỉ phải được bỏ vỏ. Nhẹ nhàng bẻ các đai ốc bằng kẹp hoặc búa. Hãy cẩn thận để không làm hỏng nhân. Nếu bên trong hạt bị hư - bị thâm đen, mốc hoặc có mùi khó chịu, hãy vứt bỏ.
Bước 2
Nhân đã chế biến có thể được chần qua để loại bỏ lớp màng dày màu nâu. Cho hạt phỉ vào một chiếc bát hoặc chảo sâu lòng và tráng nước sôi sao cho chúng bao phủ hoàn toàn hạt. Ngâm chúng trong nước nóng khoảng 7-10 phút, xếp chúng trong một cái chao và dùng ngón tay và dao nhỏ loại bỏ lớp vỏ đã mềm. Trải các loại hạt lên một chiếc khăn để lau khô.
Bước 3
Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chần, hãy rang các loại hạt cùng với vỏ. Sau khi xử lý nhiệt, nó trở nên giòn, dễ gãy và có thể dễ dàng lấy ra bằng tay.
Bước 4
Nhân khô có thể chiên trên chảo. Không thêm dầu hoặc chất béo khác. Làm nóng một chảo sâu lòng (tốt nhất là gang), đổ hạt phỉ vào và đậy nắp lại. Chiên ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều các loại hạt. Sau 5-7 phút, mở nắp, tăng lửa và tiếp tục chế biến trong 5 phút nữa, liên tục khuấy đều các chất trong chảo. Phương pháp này sẽ giúp rán các loại hạt cả bên trong và bên ngoài.
Bước 5
Một lựa chọn chế biến khác liên quan đến việc rang trong lò. Phương pháp này giúp nấu một số lượng lớn các loại hạt trong một lần. Rải đều hạt phỉ lên khay nướng. Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước. Xử lý nhân trong khoảng 15 phút. Dùng thìa gỗ khuấy các loại hạt vài lần.
Bước 6
Một phần nhỏ các loại hạt có thể được nấu trong lò vi sóng. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là hương vị kém tươi của hạt phỉ thành phẩm. Tuy nhiên, một số người thích thiếu dư vị "chiên" rõ rệt. Trải nhân ra đĩa phẳng và cho vào lò vi sóng. Rang hạt phỉ trong 7-10 phút.
