Món cá xứng đáng chiếm một vị trí quan trọng trên bàn ăn. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho khách hoặc làm hài lòng gia đình, hãy nấu cá hồi phi lê. Sau khi tất cả, cá hồi không chỉ rất hữu ích, mà còn là một loại cá tinh tế với hương vị và hương thơm tinh tế.
Nó là cần thiết
-
- 400 g cá hồi phi lê;
- 100 g bột ngô;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 quả ớt đỏ;
- 1 mớ hành lá;
- 2 muỗng canh. l. xì dầu;
- 0,5 muỗng cà phê Nước mắm Thái;
- một nhúm đường mía nâu;
- một đoạn củ gừng dài 2 cm;
- 1 bó bạc hà;
- 1 bó ngải giấm;
- 1 muỗng canh. l. gia vị cho cá;
- 2 muỗng canh. l. bơ đậu phộng;
- 2 muỗng canh. l. dầu mè.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị cá. Nếu nó ở trong ngăn đá, hãy rã đông nó trước. Để làm được điều này, tốt hơn hết bạn nên để cá trong tủ lạnh qua đêm. Nếu thời gian ngắn, hãy rã đông cá ở nhiệt độ phòng. Để hương vị của cá phi lê không bị biến chất. Nó không nên được rã đông trong nước.
Bước 2
Rây bột ngô. Đặt nó vào một cái bát lớn. Đặt cá hồi vào đó và trộn đều mọi thứ.
Bước 3
Chuẩn bị tỏi. Để thực hiện, bạn bóc vỏ 2 nhánh tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Tiêu rửa sạch, bỏ hạt, dùng dao băm nhuyễn. Gọt vỏ và cắt nhỏ củ gừng. Rửa thật sạch lá ngải cứu và bạc hà, để hơi khô rồi thái nhỏ và nhuyễn. Hành lá rửa sạch, để ráo, thái khoanh.
Bước 4
Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao. Đổ 1 thìa mè và bơ đậu phộng vào và chiên cá trên lửa lớn cho đến khi chín vàng. Lật các miếng và chiên ở mặt còn lại. Mất ba phút để nâu mỗi bên.
Bước 5
Lấy cá ra khỏi chảo và bày ra đĩa. Đặt chảo lên lửa, đổ phần dầu còn lại vào, phi thơm tỏi và gừng trong 1 phút. Sau đó thêm tiêu và hành lá vào đó. Sau 1 phút, thêm đường, nước tương và nước mắm, bạc hà cắt nhỏ và ngải giấm vào chảo. Rắc tất cả mọi thứ với gia vị cá. Khuấy đều và nấu thêm 1 phút.
Bước 6
Lấy chảo ra khỏi nhiệt. Đổ cá hồi với nước sốt kết quả và phục vụ.
