Nước sốt Worcestershire là một loại gia vị đa dụng cho hầu hết các loại món ăn từ thịt và cá. Đó là lý do tại sao anh ấy được yêu thích không chỉ trong ẩm thực Anh mà còn ở nhiều nơi khác.
Trong nấu ăn hiếm khi tìm thấy một món ăn mà quê hương của nó được biết đến, và trong lịch sử hình thành nên nó có nhiều sự thật hơn là hư cấu. Sốt Worcestershire là một loại gia vị chua ngọt truyền thống của Anh có hương vị đậm đặc. Lịch sử nguồn gốc của nó bắt nguồn từ thời thuộc địa của Anh, sau đó công thức của Ấn Độ đã được mang đến Albion và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người Châu Âu. Trong ẩm thực Anh, nó chiếm vị trí tương tự như nước tương ở Trung Quốc, tức là ở vị trí trung tâm nhất. Bạn có thể thử hầu hết các món thịt với nó: sườn, thịt bò nướng, thịt xông khói buổi sáng và trứng và tất cả các loại bánh mì. Cả cá luộc và cá chiên với Worcestershire cũng rất tốt. Bí mật về tính linh hoạt của nó nằm ở công thức, bao gồm gần như tất cả các loại gia vị thông thường cho thịt. Nước sốt sử dụng hành tây, tỏi, mù tạt, nước cốt chanh, cải ngựa, gừng, nhục đậu khấu, ớt đen và đỏ, đinh hương và quế, cà ri và nước tương. Trớ trêu thay, những món ăn nổi tiếng nhất trên thế giới sử dụng nước sốt kiểu Anh lại là món salad Caesar và cocktail Bloody Mary, cả hai đều là huyền thoại. Người tạo ra Caesar cũng đi theo con đường nghiên cứu của mình như người tạo ra món salad Olivier. Con đường này không có lối đi: tác giả của "Caesar" chỉ cần trộn tất cả các thành phần trong tầm tay của mình và nêm chúng với nước sốt. Và, may mắn thay, đó là nước sốt Worcestershire phù hợp với món salad gà. Nước sốt Worcestershire không chỉ có thể được dùng như một loại gia vị cho các món ăn nóng hoặc nguội làm sẵn. Sự phong phú của các loại gia vị làm cho nó trở thành một loại gia vị đa năng để chiên và hầm thịt, giúp tăng thêm độ mềm và ngon cho thịt. Đó là lý do tại sao bà chủ người Anh thà ướp thịt trong nước sốt Worcestershire hơn là phục vụ riêng.
