Sản phẩm được xử lý bằng hơi nước vẫn giữ được hầu hết các đặc tính ban đầu. Các món ăn được chế biến theo cách này rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Các bà nội trợ thường băn khoăn không biết nấu gì trong nồi hơi đôi để làm hài lòng gia đình với những món ăn ngon và lành mạnh.
Súp lơ hấp tỏi
Bạn sẽ cần:
- đầu súp lơ cỡ vừa - 1 cái;
- sữa - 2 ly;
- bột mì - 4 muỗng canh;
- pho mát cứng - 50 g;
- bơ - 30 g;
- tỏi - 2 tép;
- thì là và mùi tây - một bó nhỏ;
- muối, tiêu - để nếm.
Rửa bắp cải dưới vòi nước mát, ngắt thành từng chùm và cho vào nồi đun đôi trong 15 phút. Lúc này mới bắt đầu làm nước sốt. Bào pho mát trên máy xay thô. Đun chảy bơ trong chảo. Thêm bột mì vào, khuấy đều và đun hỗn hợp. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và đổ sữa vào từng phần nhỏ cho đến khi mịn. Khuấy nước sốt liên tục trong quá trình nấu.
Trở lại hỗn hợp ở lửa nhỏ và hơi đặc lại. Thêm phô mai bào và đợi cho nó tan hoàn toàn. Sau đó, muối và hạt tiêu, thêm các loại rau thơm và tỏi đã được thái nhỏ vắt qua máy ép. Khuấy đều tất cả mọi thứ một lần nữa và lấy ra khỏi nhiệt. Cho bắp cải đã xào chín ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Dùng với cá hấp.
Chả cá hấp
Bạn sẽ cần:
- phi lê cá - 0,5 kg;
- trứng - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. cái thìa;
- muối, gia vị cá - để nếm.
Để chế biến món ăn này, tốt hơn là nên lấy cá biển (cá tuyết, cá đế hoặc cá vược). Lột cá phi lê, rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô. Loại bỏ xương nhỏ nếu có và cho qua máy xay thịt. Đun nóng dầu trong chảo có đáy dày.
Chiên hành tây đã cắt thành khối nhỏ trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó kết hợp cá và hành tây băm nhỏ, đập vào một quả trứng, muối, thêm gia vị và trộn đều. Dùng thìa hoặc tay nặn thành những viên chả nhỏ, cho vào nồi đun đôi và nấu khoảng 15-20 phút. Làm món ăn kèm cho chả cá làm sẵn, cơm hoặc rau đều thích hợp.
Bánh gạo hấp
Bạn sẽ cần:
- cháo gạo nấu sẵn - 1, 5 chén;
- sữa - 0,5 cốc;
- trứng - 1 miếng;
- bơ - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị trước cháo lỏng cho món tráng miệng trong nồi hơi đôi. Trộn cơm nguội với sữa lạnh. Đánh bông đường và trứng thành bọt dày rồi cho dần vào hỗn hợp cơm. Bôi mỡ khuôn bánh pudding nhỏ với bơ, rắc nhẹ đường, rải món tráng miệng tương lai lên trên và đặt trong rổ hấp trong 35-40 phút. Bánh pudding thành phẩm có thể rưới thêm mật ong hoặc siro cho vừa ăn.
