Kundyumy là một trong những món ăn cổ xưa được nhà sử học ẩm thực Velimir Pokhlebkin tái tạo lại. Đây là một nguyên mẫu của bánh bao hiện đại sẽ hoàn toàn phù hợp với một chiếc bàn nghiêng.
Nó là cần thiết
- - ¾ một cốc nước sôi;
- - 320 g bột mì;
- - 4 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- - 100 g nấm hương khô;
- - một mớ hành lá;
- - hạt tiêu đen;
- - Lá nguyệt quế;
- - một tép tỏi;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước sôi vào bát. Thêm dầu thực vật vào nó.
Bước 2
Rây bột mì, thêm muối và hỗn hợp bơ, nước sôi. Trộn tất cả mọi thứ và nhào bột.
Bước 3
Cán mỏng phần bột đã hoàn thành và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Bước 4
Đậy nấm khô với nước trong 20 phút. Sau đó, đun sôi chúng cho đến khi chín mềm. Múc nước dùng ra bát riêng rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
Bước 5
Đổ dầu vào chảo, cho nấm và hành lá cắt nhỏ vào chiên. Hãy để tương lai lấp đầy nguội lạnh.
Bước 6
Cho nửa thìa nhân nấm vào giữa mỗi hình vuông bột và gấp chúng lại thành một chiếc phong bì.
Bước 7
Bôi dầu lên khay nướng, đặt kundyums lên và nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 15 phút, không nướng nữa.
Bước 8
Chuẩn bị nước dùng. Để làm điều này, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước luộc nấm.
Bước 9
Xếp đậu hũ ky vào nồi, đổ ngập nước dùng. Đặt chúng vào lò nướng trong 15 phút. Phục vụ kundyum làm sẵn với các loại rau thơm cắt nhỏ. Chúc ngon miệng!
