Cá trê là một loại cá ngon và bổ, nhưng nhiều bà nội trợ không thích nấu cho lắm, vì trong quá trình xử lý nhiệt loại cá này thường biến thành một khối nhão. Để tránh điều này xảy ra, tôi khuyên bạn nên làm quen với tất cả các thủ thuật nấu ăn cá da trơn.
Nó là cần thiết
- - 500 gram cá trê (phi lê);
- - một quả trứng;
- - 30 ml sữa;
- - bốn thìa bánh mì vụn;
- - dầu thực vật;
- - muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy phi lê cá trê, rửa thật sạch qua nước lạnh, sau đó thấm khô (nên dùng cá trê ướp lạnh để chiên, tuy nhiên nếu chỉ có cá trê đông lạnh thì phải rã đông hoàn toàn trước khi nấu để nước thừa không thoát ra ngoài. trong quá trình xử lý nhiệt).
Bước 2
Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, ướp muối nhẹ và để khoảng 15-20 phút (điều này sẽ giúp cá giữ được hình dạng trong quá trình nấu và không bị nát). Sau một lúc cho trứng và sữa vào trộn đều, cho cá vào trộn đều và để trong 30 phút.
Bước 3
Đặt chảo trên lửa lớn, đổ dầu vào (nên có khá nhiều dầu trong chảo, ít nhất là 4-5 mm).
Bước 4
Đổ bột mì và vụn bánh mì vào hai bát khác nhau. Đầu tiên, lăn miếng cá trê qua bột mì (cần để bột phủ hoàn toàn miếng cá), sau đó nhúng miếng cá vào hỗn hợp trứng sữa, sau đó lăn qua bánh mì rồi cho cá vào chảo.
Bước 5
Chiên cá trê trên lửa lớn cho đến khi lớp vỏ vàng ruộm hấp dẫn (bạn không được đậy vung bằng nắp chảo, nếu không cá có thể biến thành một khối nhão trong quá trình xử lý nhiệt). Cá trê chiên đã sẵn sàng, bạn có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào, ví dụ như khoai tây nghiền, rau củ hầm.
