Có một số mẹo nấu gà phổ biến để giúp nấu ăn dễ dàng hơn. Chúng sẽ giúp bạn không bị vương vãi mỡ trong bếp, ẩm ướt bên trong gà và giúp giảm thời gian nấu nướng.
Chuẩn bị gà
Nếu bạn mua những miếng lớn, thì bạn nên cắt chúng thành những miếng có kích thước tương đương nhau. Thời gian chiên sau đó sẽ được rút ngắn và tất cả các miếng sẽ chín cùng một lúc.
Gà nên được xay với muối và tiêu trong nửa giờ trước khi nấu và để trên kệ bếp ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ làm cho gà ngon ở bên trong và sẽ đảm bảo rằng nó không bị sũng nước ở bên trong.
Bạn không nên ướp gà với nhiều loại gia vị khác nhau. Một lượng lớn gia vị sẽ cháy trong chảo trong quá trình chiên, và rất khó để loại bỏ mùi khét ngay cả khi đã bật máy hút mùi. Sử dụng muối và hạt tiêu đen như một cách đặt cược an toàn.
Nước tương tốt nhất là những miếng nhỏ. Vì vậy, nó được hấp thụ tốt hơn.
Nếu bạn cho gà vào chảo và nước xốt chảy đến đó, thì nó sẽ bắt đầu hầm chứ không phải rán. Như vậy sẽ đảm bảo gà không bị thâm, ngon ngọt như khi chiên.
Nếu bạn ướp gà bằng nước xốt lỏng, hoặc nếu nó bị chảy nước khi ướp, thì bạn chỉ cần cho gà vào chao trong 5 phút trước khi chiên. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm chất béo bắn tung tóe theo các hướng khác nhau.
Xào
Sử dụng chảo có thành thấp tối đa 5 cm, chọn đường kính tương ứng với lượng gà. Gà càng lớn thì chảo càng lớn.
Cho gà ba chỉ vào chảo dầu nóng rán vàng. Đổ bốn muỗng canh dầu vào chảo, vặn lửa lớn nhất trên bếp, làm nóng chảo khoảng 3-4 phút là bạn có thể bắt đầu chiên.
Sau khi cho gà vào chảo, bạn cần đậy nắp lại. Sau 4-5 phút, lật tất cả các miếng và đậy nắp lại. Sau năm phút nấu dưới nắp, gà đã sẵn sàng để phục vụ.
Nếu không có nắp đậy cho chảo này, bạn có thể sử dụng nắp nhỏ hơn hoặc chiên gà không có nắp. Nhưng đồng thời, nhiệt dưới chảo nên giảm xuống mức trung bình và nấu thêm 5 phút nữa.
Hãy làm theo những mẹo đơn giản sau và món gà rán sẽ luôn khiến bạn thích thú với hương vị và sự dễ chế biến của nó.
