Vì vậy, đôi khi bạn muốn nấu một cái gì đó đơn giản, nhanh chóng và quan trọng nhất là ngon. Một trong những loại bánh ngọt ngon nhất và dễ làm nhất là bánh quy ngắn, có thể nướng trên khay nướng trong lò hoặc trong chảo. Bí quyết nấu ăn rất đơn giản, và để bánh không bị nát và ngon, bạn nên áp dụng một số mẹo nhỏ.
Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm những chiếc bánh quy tự làm thông thường. Tốt hơn là nấu bằng chảo khô, nên có lớp chống dính.
Bánh quy ngắn khác với các loại bánh quy thông thường ở chỗ chúng khá vụn và không cần nhiều nguyên liệu để nấu.
Bạn sẽ cần:
- 1, 5-2 ly bột mì hảo hạng đã rây;
- 1 thìa cà phê bột nở hoặc nửa thìa muối nở;
- 1/3 cốc đường;
- 3 thìa dầu thực vật;
- lòng đỏ trứng;
- 1/3 cốc kem chua 20% chất béo;
- các loại hạt, nho khô hoặc kẹo trái cây để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn
1. Trong một cái tô sâu, trộn đều bột mì và bột nở, bạn có thể dùng muối nở thay cho cái thứ hai.
2. Trong một bát riêng bạn cần chuẩn bị dầu thực vật, kem chua, lòng đỏ trứng, đường và trộn đều tất cả mọi thứ, tốt nhất là dùng máy trộn. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm bột, khuấy liên tục. Bột nhào không được dính tay. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt, kẹo trái cây, mật ong hoặc đường vani để vừa ăn. Trước khi chiên, bạn dùng giấy bạc bọc kín miếng bột lại và để trong vòng 20 phút.
4. Đặt viên bột đã được làm lạnh lên một tấm ván đã rắc sẵn bột mì từ trước và cán mỏng "xúc xích", sau đó cắt thành từng khoanh rộng 2 cm, tốt nhất là bạn nên nghiền nát mỗi viên một chút.
5. Để chiên, lấy chảo sạch, phải khô. Không cần đổ dầu, vì đã có trong bột nên không cần chiên. Xếp bánh và nướng cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. 3 phút là đủ cho mỗi bên. Ngọn lửa nên được giảm đến mức tối thiểu.
Sau khi nấu, bánh quy có thể được rắc đường bột, sô cô la bào hoặc trang trí với lòng trắng trứng đánh bông lên trên. Cookies bánh mì ngắn cổ điển được làm mà không có các chất phụ gia khác nhau như các loại hạt và trái cây kẹo, vì vậy bạn có thể làm mà không có chúng. Nhưng thông thường nhất, những món nướng như vậy được chế biến với sô cô la hoặc dừa vụn.
Bí mật trong cách làm bánh quy ngắn
Bản thân việc chuẩn bị không khó, nhưng chất lượng của thực phẩm ảnh hưởng đến độ giòn của bánh quy. Nên trộn nhanh các sản phẩm, bột phải để nơi lạnh trước khi nướng. Cũng sẽ rất tốt khi bôi trứng hoặc sữa lên bánh quy trước khi nướng.
Bơ phải là một phần của bột, nếu không bánh quy sẽ bị dai và có thể bị cháy. Dầu càng nhiều càng tốt. Lòng trắng trứng không được cho vào bột như vậy, chỉ có lòng đỏ, nếu không bột sẽ không thành công. Thay vì đường, bạn có thể cho đường bột.
Bạn không thể cắt bột thành từng phần riêng biệt mà hãy nướng cả vỏ bánh rồi chỉ cắt nhỏ.
