Cá trích ngâm chua là một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể nấu nó ở nhà. Muốn vậy, nên tính đến một số bí quyết của các đầu bếp chuyên nghiệp.
Cá trích là một trong những loại cá ngon và tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, sản phẩm này có giá thành tương đối rẻ nên được người tiêu dùng hiện đại khá ưa chuộng.
Cá trích có giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó rất giàu vitamin A, E, PP, phốt pho, canxi, đồng và các khoáng chất có giá trị khác. Nó chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa đa, hầu hết trong số đó là thiết yếu.
Có nhiều cách chế biến cá trích, nhưng cách ướp muối và ngâm chua là đặc biệt phổ biến. Trong các siêu thị hiện đại, bạn có thể mua cá ngâm làm sẵn, nhưng theo quy luật, nó chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia thực phẩm có hại. Đây là một trong những lý do để bạn có thể tự nấu món cá trích ngâm chua, đặc biệt là vì cách làm này khá đơn giản.
Trước khi bắt đầu nấu, cá phải được cắt nhỏ. Để thực hiện, bạn rửa sạch, mổ bụng, cắt bỏ phần bên trong, sau đó cắt bỏ phần đầu và vây đuôi. Tiếp theo, bạn cần rạch dọc sườn và cẩn thận lấy phần thịt phi lê ra khỏi xương sườn. Sau đó, bạn lọc bỏ xương lớn ra khỏi miếng phi lê, bỏ da và thái thành từng miếng dày khoảng 2 phân.
Khi chọn cá trích trong cửa hàng, bạn nên ưu tiên những con cá khá lớn. Nó có một hương vị phong phú hơn do hàm lượng chất béo cao.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn đổ một cốc nước vào một cái chảo nhỏ hoặc bát sắt, thêm 5 thìa canh giấm rượu, nửa thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 10 hạt tiêu đen và một nhúm hạt ngò. Hỗn hợp thu được nên được đun nóng cho đến khi muối và đường hòa tan hoàn toàn trong đó, nhưng không được đun sôi.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít đậu Hà Lan hoặc lá nguyệt quế vào nước xốt. Hỗn hợp gia vị làm sẵn cũng có sẵn trong các siêu thị hiện đại.
Để ngâm chua, bạn cũng có thể sử dụng giấm ăn thông thường, nhưng với giấm táo, cá sẽ mềm hơn, có vị đậm đà hơn. Khi mua sản phẩm này trong một cửa hàng, nên chú ý đến thành phần của nó. Thông thường, một sản phẩm được bán trên thị trường, đó là tinh chất giấm pha loãng với thêm hương liệu táo và thuốc nhuộm.
Cá trích đã sơ chế nên rửa sạch bằng nước lạnh, xếp vào lọ thành hàng. Hành tây nên được đặt giữa các hàng, cắt thành nửa vòng. Đối với 2 con cá trích cỡ vừa thì cần 2-3 củ hành tây cỡ vừa.
Đổ nước xốt vào lọ cùng với cá và hành tây rồi đậy kín nắp.
Để nước xốt nguội một chút trước khi đổ. Nó không cần phải nóng. Tốt nhất là sử dụng nước xốt ở nhiệt độ phòng.
Các món ăn nên được bảo quản lạnh trong 3 ngày. Sau thời gian này, cá trích sẽ hoàn toàn sẵn sàng để tiêu thụ. Nó có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ hoặc bổ sung cho khoai tây luộc, khoai tây nghiền hoặc rau.
