Cá trích là một trong những loại cá phổ biến. Nó có hương vị tuyệt vời, giá thấp. Những lợi ích của cá trích đối với cơ thể đã được biết đến từ lâu. Ở một số quốc gia, họ yêu mến bà đến mức dành cả ngày lễ cho bà, chuẩn bị đủ mọi món ngon từ loài cá này.
Cá trích là món mà mọi người hay hầu như ai cũng yêu thích. Nhiều người thích muối cá trích tại nhà. Có rất nhiều công thức muối. Nếu bạn đã học được cách làm này, thì từ cá trích muối bạn có thể nấu một món cá sẽ thú vị hơn và ngon hơn theo sở thích của bạn hơn là chỉ nấu món cá trích muối ngô.
Cá trích với mù tạt
Nó sẽ cần thiết cho món ăn:
- 2 xác cá trích muối
- 4 củ hành tây
- 5-6 st. l. dầu thực vật
- 50 ml nước chanh
- 2-3 st. l. Mù tạt Pháp
- đường theo ý thích của bạn.
Sự chuẩn bị:
- Nấu cá trích muối theo bất kỳ cách nào hoặc mua làm sẵn. Nên lấy nguyên con. Cắt cá trích thành phi lê, bỏ da. Cắt phi lê thành từng miếng và cho vào bát để rưới nước sốt lên.
- Chuẩn bị nước sốt. Trong một bát riêng, trộn đều dầu thực vật, mù tạt, nước cốt chanh và đường.
- Cắt hành tây thành nửa vòng hoặc khoanh. Nhẹ nhàng trộn đều cá trích, hành tây và nước sốt. Đặt một bát cá (bạn có thể cho vào lọ) trong tủ lạnh trong hai giờ. Nó là cần thiết để cá trích có được một hương vị và hương thơm mới.
Cá trích sốt mayonnaise và táo xanh
Công thức cá trích muối tiếp theo cũng thú vị không kém công thức đầu tiên - cá trích sốt mayonnaise và táo xanh.
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:
- 1 kg cá trích muối
- 100 ml mayonnaise
- 70 ml kem chua
- 1-2 quả táo xanh (tart)
- tiêu trắng xay để nếm
Sự chuẩn bị:
- Táo nên gọt vỏ và nạo nhỏ. Trộn kem chua, sốt mayonnaise, muối và tiêu. Thêm táo và trộn đều một lần nữa.
- Cắt cá trích thành từng miếng và rưới nước sốt lên. Gấp cá vào hộp có nắp (ví dụ như lọ) và cho vào tủ lạnh. Tốt nhất là nếu nó để được trong một vài ngày, nhưng bạn có thể ăn nó vào ngày hôm sau.
Những điều bạn cần biết khi ướp muối cá trích
- Chỉ mua cá trích có chất lượng tốt. Làm thế nào tôi có thể kiểm tra nó? Dùng ngón tay ấn xuống thân thịt. Nếu vết lõm được phục hồi thì chứng tỏ cá có chất lượng tốt. Kiểm tra mang - chúng phải có màu đỏ. Không được có thiệt hại cho thân thịt.
- Nếu bạn tự muối cá, hãy loại bỏ mang ở đầu. Điều này sẽ giúp giữ cá ngon hơn và lâu hơn.
- Không bảo quản cá trích quá lâu, kể cả trong tủ lạnh. Khi bảo quản, nên cắt thành từng miếng, cho dầu ăn rồi để lạnh.
- Muối phải được lấy thô.
- Khi cắt cá trích muối thành phi lê, có thể dùng nhíp để loại bỏ xương nhỏ. Và nó nên được cắt từ đuôi, không phải từ đầu.
Sự thật thú vị
Cá trích Iwashi là cá mòi của vùng Viễn Đông. Họ gọi nó như vậy vì nó giống với cá trích. Loại cá này có hàm lượng Omega-3 cao. Nó đã được chứng minh rằng những người thường xuyên và ăn nhiều loại cá lành mạnh này ít bị bệnh tim mạch hơn nhiều.
