Thật tuyệt biết bao khi được phục vụ một con ngỗng thơm ngon, hồng hào trong ngày lễ. Món ăn này không yêu cầu bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào, vì vậy ngay cả một bà chủ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Ngoài ra, thịt ngỗng rất bổ dưỡng và hầu như không chứa cholesterol.
Nó là cần thiết
- - ngỗng cắt - 4-4, 5 kg;
- - bột mì - 250 g;
- - khoai tây - 250 g;
- - thịt bê băm - 250 g;
- - chanh - cái;
- - kem - 3 muỗng canh. l & agrave;
- - ngải cứu - 1 muỗng canh. l & agrave;
- - nhục đậu khấu, xô thơm, tiêu đen xay - để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Xả thịt ngỗng trong vòi nước chảy và dùng khăn giấy thấm khô. Chà xát từ trong ra ngoài của ngỗng với muối, rưới nước cốt chanh lên.
Bước 2
Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành khối vuông và ngâm trong nước sôi có muối khoảng 3-4 phút, sau đó để ráo nước và rắc khoai tây với hạt tiêu. Hầm hành tây đã bóc vỏ và thái nhỏ trong kem nóng khoảng 4 phút.
Bước 3
Trộn đều khoai tây, hành tây và thịt băm nhuyễn rồi thêm nhục đậu khấu, ngải cứu và cây xô thơm cho vừa ăn. Điền vào bụng của con chim với quả trám. Trong trường hợp này, cần chú ý không nhồi thịt ngỗng quá chặt, vì Khi chiên, nhân nở ra một chút.
Bước 4
Khâu ngỗng cho vào chảo ngỗng, thêm một chút nước. Nướng gia cầm trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 2, 5 giờ, thường xuyên lật mặt và đổ mỡ đã tan chảy.
Sau khi lấy ngỗng ra khỏi lò, hãy đặt nó vào một nơi ấm áp.
Bước 5
Trút mỡ ra khỏi lò rang, pha loãng với nước, đun sôi và dùng làm nước sốt. Lấy các sợi chỉ ra khỏi ngỗng và cắt thành nhiều phần. Phục vụ thịt nhồi và cải Brussels.
Bước 6
Sau đó được chuẩn bị như sau. Đầu bắp cải rửa sạch, cho vào nước muối sôi đun 10-15 phút. Sau đó bỏ vào chao và để nguội. Đặt bắp cải ra đĩa và đổ bơ đã đun chảy lên trên.
