Soufflé gan là một món ăn mềm và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Gan chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất, đặc biệt được khuyến khích cho chế độ dinh dưỡng của trẻ nhỏ và người ăn kiêng.
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn
Để làm món súp từ gan, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 500 g gan, 2 quả trứng gà, 150 g hành tây, 150 g cà rốt, 5 muỗng canh. l. 20% kem, 1 muỗng canh. l. bột mì, muối và hạt tiêu đen, thì là hoặc mùi tây tươi. Bạn sẽ cần một miếng bơ nhỏ để bôi trơn khuôn.
Tốt nhất nên dùng gan bò hoặc gan gà để nấu. Nó được rửa kỹ trong nước mát đang chảy và làm sạch các bộ phim.
Công thức nấu súp gan nướng
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Hành tây bỏ vỏ. Các loại rau củ sau khi sơ chế được cắt thành từng khúc nhỏ và cho qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay chìm.
Gan cũng dùng kềm cắt nhỏ, đập dập. Trứng gà cho vào bát sâu lòng, đánh tan đến khi sủi bọt rồi cho muối tiêu đen xay vừa ăn. Hỗn hợp trứng được kết hợp với gan băm nhỏ. Thêm 20% kem vào thịt băm và trộn đều.
Bột mì rây qua rây mịn rồi cho phần thịt xay vào. Sau đó cho thịt băm vào trộn đều với rau. Một món nướng được bôi bơ và bột gan được chuyển vào đó. Lò được làm nóng đến 180 ° C và khuôn được đưa đến tầng giữa. Sau khoảng 10 phút, nên giảm độ nóng xuống 150 ° C. Nấu súp gan trong lò nướng sẽ mất khoảng 40 phút.
Soufflé đã hoàn thành được lấy ra khỏi lò. Bạn có thể dùng nó như một món ăn nóng chính. Trong trường hợp này, món súp gan được lấy ra khỏi khuôn một cách cẩn thận và dọn ra bàn, được trang trí bằng các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Một bổ sung tuyệt vời cho món ăn sẽ là một món ăn kèm của khoai tây, cơm, rau hầm.
Ngoài ra, món Soufflé gan thường được dùng như một món ăn nguội. Để làm điều này, bạn phải đợi cho đến khi món ăn nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được cắt thành những lát đẹp mắt và ăn kèm với hành tây ngâm chua, gherkins, ô liu.
Souffle "Mẫu giáo"
Để chuẩn bị món soufflé "Mẫu giáo", bạn sẽ cần: 500 g gan, 100 g ổ bánh mì, 1 củ hành tây, bơ bôi trơn khuôn, sữa ngâm ổ bánh, muối vừa ăn.
Gan được luộc trong nước muối cho đến khi mềm. Sau đó, gan được vớt ra khỏi nước sôi và để nguội. Ổ bánh ướt đẫm sữa. Gan nguội được cắt thành từng miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt cùng với hành tây và bóp nhuyễn.
Thịt xay thu được được nhào kỹ. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút sữa để làm cho súp mềm hơn. Một đĩa nướng được bôi mỡ bằng bơ và thịt băm được chuyển vào đó. Soufflé được nướng trong lò ở nhiệt độ 180-200 ° C trong 15-20 phút. Món ăn được phục vụ với khoai tây nghiền, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Soufflé gan với bột báng
Để chế biến món súp, bạn cần: 670 g gan, 100 g hành tây, 2 quả trứng gà, 50 g bột báng, 50 g kem chua 10%.
Gan được nghiền bằng máy xay sinh tố và hành tây thái nhỏ, kem chua, bột báng và lòng đỏ trứng gà được cho vào. Đánh bông lòng trắng nổi bọt mạnh rồi cho thịt băm vào. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng.
Một đĩa nướng được bôi mỡ bằng dầu thực vật và thịt băm được chuyển vào đó. Lò được làm nóng đến 180 ° C và khuôn được đưa đến tầng giữa. Soufflé gan sẽ sẵn sàng sau 30 phút.
