Men nấu ăn được sử dụng để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt và bánh lễ Phục sinh. Hầu hết tất cả các bà nội trợ đều biết cách làm sô cô la đóng băng. Tuy nhiên, bánh Phục sinh, rượu rum babas và một số loại bánh công thức cần được phủ một lớp băng trắng. Và họ làm điều đó theo một cách hoàn toàn khác.
Nó là cần thiết
-
- Đóng băng:
- 300 g đường;
- 100 g nước.
- Men protein:
- nước ép của 0,5-1 quả chanh;
- 1 cốc đường bột
- 1 lòng trắng trứng gà.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với đường đóng băng, hòa tan 300 g đường trong nước. Đun nóng mạnh dung dịch thu được. Hớt bỏ phần đường nổi bọt. Làm lạnh lớp sương này cho đến khi dày. Khi hỗn hợp đặc lại, phết lên mặt bánh. Bạn có thể đổ một ít đá vào khuôn nhỏ để trang trí ngọt ngào.
Bước 2
Để chuẩn bị men protein, hãy xay (không đánh) lòng trắng trứng với đường đóng băng. Vắt nước chanh. Thêm từng chút một vào nước ép với protein đã được nghiền bằng đường.
Bước 3
Cả hai loại men đều có thể được phủ đều lên bánh nướng bằng thìa hoặc dao. Nếu lớp men đặc lại nhanh chóng và không thể bôi đều, hãy làm tan chảy nó một chút.
Bước 4
Nếu muốn, bạn có thể nhuộm men trắng bằng thuốc nhuộm tự nhiên. Màu vàng - từ vỏ chanh, cam hoặc nước ép cà rốt. Màu xanh lá cây đến từ lá rau bina, màu nâu từ cà phê mạnh, màu đỏ và hồng từ nước ép anh đào, dâu tây, mâm xôi hoặc củ dền.
