Cơm là một món ăn phụ tuyệt vời. Nhưng ít người biết cách nấu nó một cách chính xác. Để nấu cơm ngon, cũng như để cơm không bị nát, bạn cần quên tất cả những gì bạn đã biết về cách nấu cơm cho đến bây giờ. Học nấu cơm theo cách mới.
Nó là cần thiết
- - cơm
- - Muối
- - dầu thực vật và bơ
- - củ hành
- - zira
- - barberry
- - tỏi
- - cà rốt
- - vịt con
- - cái vạc
- - chảo sứ thành dày có nắp đậy
- - chảo
Hướng dẫn
Bước 1
Họ biết cách nấu cơm ngon ở Trung Quốc và Ấn Độ, nhưng trong ẩm thực truyền thống của chúng tôi, điều đó cũng có thể trở nên tốt hơn. Bước đầu tiên là chọn loại ngũ cốc phù hợp, gạo basmati là ngon nhất. Nó có vị cay, hạt mỏng và dài. Loại gạo này cho ra hương vị thơm và đẹp hơn nhưng giá thành cũng đắt hơn bình thường. Vì vậy, nếu thiếu tài chính, các loại ngũ cốc đơn giản sẽ làm được.
Bước 2
Sau khi chọn được loại gạo phù hợp, bạn cần chuẩn bị dụng cụ nấu ăn phù hợp. Bạn có thể nấu cơm ngon nếu nấu ở một lớp mỏng và rộng. Vì vậy món ăn thích hợp nhất là chảo có đường kính 25,5 có nắp đậy. Nếu không có nắp cho chảo rán như vậy, bạn có thể thích ứng nắp từ một chiếc chảo lớn.
Sau đó, bạn cần cắt và chiên hành tây - trong dầu thực vật, cho đến khi có màu vàng nâu. Sau cùng, nếu bạn nấu cơm với hành tây sẽ ngon hơn rất nhiều. Nếu không thích ăn hành, bạn có thể luộc cơm mà không cần. Nó vẫn sẽ rất ngon.
Cho cơm vào phi thơm hành phi hoặc vừa chiên với dầu thực vật. Có ý kiến cho rằng không cần tráng trước khi nấu, nếu không các chất hữu ích sẽ mất đi. Và ở nhiệt độ cao, ngũ cốc vẫn sẽ trở nên sạch sẽ. Cơm phải được trộn nhẹ nhàng ngay trong chảo để tất cả các hạt đều được phủ dầu. Sau đó, nó sẽ biến thành vụn. Sau đó, bạn nên cho nước nóng vào chảo, tốt nhất là đun sôi.
Bước 3
Bạn cũng có thể nấu cơm ngon trong nước luộc gà. Chất lỏng nên nhiều gấp đôi so với ngũ cốc. Có nghĩa là, nếu gạo, ví dụ, là 150 ml, thì phải có 300 ml nước hoặc nước dùng (cần phải đong gạo bằng ml, chứ không phải bằng gam). Bạn cũng cần phải muối gạo - cứ 150 ml thì có khoảng 1 thìa cà phê muối.
Sau đó, bạn cần trộn tất cả mọi thứ thật cẩn thận và đóng nắp, giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Chỉ xới cơm một lần, không khuấy thêm. Khuấy quá nhiều dẫn đến việc giải phóng tinh bột từ ngũ cốc. Gạo bị cản trở nhiều sẽ trở nên dính và sau đó nhất thiết phải dính vào nhau. Gạo được đun sôi trong 15 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách nếm thử hạt. Bạn cũng có thể nghiêng nhẹ nắp chảo: nếu hơi ẩm tích tụ trên mép, cơm chưa chín. Khi cơm đã được, bạn lấy nắp ra và phủ khăn lên mặt chảo trong vòng 5-10 phút. Độ ẩm dư thừa sẽ dần dần được hấp thụ vào đó. Cơm đã sẵn sàng và có thể dùng nĩa để xới một chút cơm.
Bước 4
Cơm ngon có thể được nấu bằng gà trống. Những món ăn này có thành dày, và đây là yếu tố chính để dễ dàng chuẩn bị món cơm thập cẩm ngon hoặc trang trí cơm. Hơn nữa, bạn không cần phải nỗ lực gì đặc biệt, chỉ cần vo gạo là đủ, lấy một ly rưỡi nước cho vào một ly ngũ cốc và cho vào một con gà trống, dưới cùng là một hỗn hợp rau và bơ đã được đổ - nó sẽ ngon hơn. Thành gà càng dày thì bạn càng có nhiều cơ hội có được một món ăn ngon. Thực tế là cơm như vậy được nấu ở nhiệt độ rất thấp và nhiệt từ ngọn lửa được phân bổ đều dọc theo các bức tường. Như vậy cơm cũng nóng lên rất đều, không bị cháy, khét, hơn nữa còn thơm.
Bước 5
Có một cách nấu cơm khác, giúp bạn có được món ăn "đúng điệu" mà không gặp nhiều rắc rối. Tất nhiên, đây là nấu ăn trong một cái vạc. Và không chỉ trên lửa hoặc bếp đang mở, mà còn trong lò nướng. Phương pháp sau sẽ được ưu tiên hơn, vì vạc sẽ nóng lên không chỉ từ bên dưới mà từ tất cả các phía. Kết quả là lúa sẽ bị nhũn. Bạn nên nấu cơm thập cẩm theo cách này. Thịt cừu hoặc thịt lợn, xà lách thơm và thìa là, cà rốt cắt thành dải và cả tép tỏi cho vào cơm sẽ tạo nên một sự kết hợp rất ngon miệng. Và cơm, trong khi mòn mỏi trong lò, đã bão hòa với chất béo từ thịt.
Bước 6
Điều rất quan trọng là cơm ngon cũng tốt cho sức khỏe. Để làm theo cách này, bạn cần biết một điều quan trọng: ngũ cốc càng ít phải xử lý nhiệt, thì càng có nhiều chất có giá trị trong đó. Kết hợp hai yếu tố - vị và lợi - sẽ thu được khi nấu cơm trong các loại đĩa sứ có thành dày và nắp đậy kín. Cần đun nóng một thìa dầu ô liu trong chảo sứ, thêm lượng bơ tương đương nếu muốn, sau đó đổ gạo đã vo theo truyền thống Trung Quốc bảy lần vào chảo. Sau đó trộn thật nhanh, để dầu phân phối đều trên các vỉ, và chỉ sau đó đổ nước vào. Tỷ lệ xấp xỉ 1: 2, tức là một ly ngũ cốc cần hai cốc nước. Nhưng bạn có thể mất một lần rưỡi. Nấu cơm trên lửa thật nhỏ và đậy kín nắp cho đến khi cơm chín.
