Mặc dù thực tế là bản thân bí xanh không có mùi vị hoặc mùi rõ rệt, nhưng khi kết hợp với các sản phẩm khác, loại rau này mang lại hương vị ban đầu tuyệt đẹp và hương thơm cay. Theo truyền thống, không chỉ các món ăn tươi được làm từ bí ngòi, mà còn là các chế phẩm cho mùa đông.
Zucchini với sốt hạt phỉ và tỏi
Chỉ với một vài nguyên liệu, bạn có thể làm món bí ngòi sốt tỏi thơm ngon. Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- bí ngòi - 1 kg;
- quả óc chó - 0,5 muỗng canh;
- mùi tây để nếm;
- tỏi - 2-3 chiếc;
- dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
Đầu tiên, bạn rửa thật sạch bí xanh, gọt vỏ và dùng dao sắc cắt thành những miếng khá to. Đổ 2 muỗng canh vào chảo đã được làm nóng trước. dầu thực vật. Khi dầu nóng, cho bí ngòi vào chảo và xào trên lửa lớn.
Trong khi nướng bí ngòi, hãy chuẩn bị nước sốt: trước tiên hãy rửa thật sạch mùi tây và bóc hai nhánh tỏi. Cắt nhỏ tất cả mọi thứ và thêm quả óc chó, nghiền nát bằng một cây lăn. Nêm hỗn hợp với dầu thực vật và trộn đều. Thêm hỗn hợp nước xốt thu được vào bí ngòi, khuấy nhẹ và xào trong vài phút. Món ăn hoàn thành có thể dùng nóng và nguội.
Zucchini cốt lết
Người hâm mộ các món thịt có thể nấu cốt lết với bí xanh. Cần lấy:
- thịt - 0,5 kg;
- cà chua - 2 chiếc;
- bí xanh - 200 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- ớt chuông đỏ - 2 cái;
- tỏi - 2 cái;
- pho mát cứng - 100 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- tương cà và sốt mayonnaise - để nếm;
- mùi tây để nếm;
- rau thì là - nếm thử;
- muối - để nếm;
- hương vị hạt tiêu.
Đầu tiên, xoay thịt trong máy xay thịt cùng với một củ hành, lá và tỏi. Cho trứng vào, trộn đều thịt băm, nêm muối tiêu vừa ăn. Trộn đều thịt xay, đánh tan một ít và chia thành nhiều phần nhỏ - phần thịt còn trống. Sau đó, bạn lấy một củ hành tây, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Ngoài ra, cắt cà chua thành các khoanh tròn. Bào pho mát cứng trên máy xay thô.
Bây giờ bạn lấy ớt chuông, rửa thật sạch và lau khô. Cắt thành từng khoanh rộng khoảng 1 cm, nhớ bỏ hạt và móp.
Lót một tấm nướng bằng giấy nướng và bôi dầu nhẹ. Đặt những quả ớt chuông trên giấy da. Đổ thịt băm đã nấu chín vào các khoanh, quét một ít tương cà lên trên và đặt các khoanh hành tây. Xịt nhẹ hành tây với sốt mayonnaise và phủ các khoanh cà chua lên trên.
Phủ phô mai bào lên đĩa và đặt khay nướng vào lò. Nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong khoảng 40-50 phút. Phục vụ những miếng chả nướng này nóng, rắc rau thơm.
Khoảng trống bí ngòi
Rất thuận tiện để thu hoạch bí ngòi cho mùa đông dưới dạng một món salad rau. Để làm điều này, hãy:
- bí xanh - 3 kg;
- cà rốt - 1,5 kg;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối - 3 muỗng canh;
- đường - 5 muỗng canh;
- hạt tiêu đen - 1 muỗng canh;
- giấm ăn 6% - 3 muỗng canh.
Trước tiên, rửa sạch vỏ và cắt thành từng miếng vuông lớn. Sau đó, nạo cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ.
Lấy một cái vạc hoặc một cái nồi tráng men lớn, đổ một ly dầu thực vật vào. Khi dầu nóng, cho hành vào chảo đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Sau đó cho cà rốt vào đun thêm 10 phút. Đổ bí ngòi vào nồi, đảo đều, nấu cho rau chín thêm 15 phút.
Thêm muối, đường và giấm, trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó đậy nắp xoong hoặc vạc lại, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Thêm hạt tiêu sau cùng. Khi salad đã sẵn sàng, lấy ra khỏi nhiệt và cho vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, úp nắp xuống và dùng vải bọc lại cho đến khi nguội hẳn.
