Bí ngòi thực sự là một loại rau đa năng. Salad, trứng cá muối được chế biến từ nó, mứt được làm, ngâm và muối.
Nó là cần thiết
- - bí xanh non; - 300 g thì là; - 50 g rễ cải ngựa; - 2 quả ớt hiểm; - 2-3 nhánh tỏi.
- Để làm đầy: cho 1 lít nước - 80 g muối; - rau thì là; - giống rau thơm; - nho đen và lá anh đào.
Hướng dẫn
Bước 1
Để muối chua, bạn cần lấy những quả bí xanh non, cùi dày, kích thước đường kính không quá 4-5 cm, dài khoảng 15 cm, rửa thật sạch, cắt bỏ đuôi rồi ngâm bí vào nước lạnh. trong 2-3 giờ.
Bước 2
Chuẩn bị hộp để ngâm bí xanh. Đây có thể là một cái nồi tráng men lớn, một cái xoong, hoặc một thùng gỗ để làm cho món bí xanh muối càng ngon hơn. Rửa kỹ hộp chứa bằng baking soda và rửa nhiều lần. Cho một nửa số gia vị vào đáy thùng hoặc thùng. Đặt bí ngòi lên chúng thành hàng dày đặc. Cho các loại rau gia vị còn lại lên trên.
Bước 3
Chuẩn bị nước muối. Đun sôi nước, cho muối, lá nho, anh đào, thì là và ngải giấm vào, đun sôi hỗn hợp cho đến khi muối tan hết.
Bước 4
Đổ bí xanh đã chuẩn bị với một lượng nước muối dư, đặt một vòng tròn bằng gỗ và áp lên chúng. Đậy nắp hộp đựng bí xanh bằng vải bông sạch và để yên ở nhiệt độ phòng cho đến khi bí bắt đầu lên men. Sau đó loại bỏ áp chế, đậy bằng nắp và chuyển đến nơi mát mẻ: hầm hoặc tầng hầm. Sau 2 tuần, cần đổ thêm nước muối, sau đó đậy chặt hộp bằng nắp đậy.
