Bánh nướng nhỏ là một món ăn vô cùng ngon và thỏa mãn có thể được phục vụ với cả trà và cà phê. Không khó để chế biến món ăn này, và nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt công thức thì món tráng miệng này chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng.
Cách làm bánh nướng xốp phô mai tươi
Đối với tám chiếc bánh nướng nhỏ, bạn sẽ cần:
- 200 g phô mai tươi (tốt nhất là dạng hạt);
- 100 g bơ (không ướp muối);
- 200 g bột mì;
- ba quả trứng;
- khoảng 120-150 g đường;
- một thìa vỏ chanh;
- một thìa cà phê bột nở (nhiều hơn một chút);
- một chút muối.
Bước đầu tiên là xay bơ và đường.
Sau đó, thêm muối và trứng vào khối lượng (thêm từng thứ một và trộn kỹ).
Trộn phô mai với vỏ và trộn với hỗn hợp kem.
Rây bột mì, cho bột nở vào. Đổ bột mì vào tô cùng với khối kem đông đã chuẩn bị và dùng tay nhào nhẹ cho bột mịn.
Cho bột vào các khuôn đặc biệt, chỉ lấp đầy nửa khuôn (không thể bôi mỡ bằng silicon, nhưng khuôn làm bằng chất liệu khác thì nên bôi dầu thực vật).
Nướng trong 30-35 phút ở 180 độ.
Cách làm bánh nướng xốp sô cô la
Bạn sẽ cần:
- 250 g bơ;
- một ly đường;
- bốn quả trứng;
- một chút muối;
- 100 ml sữa;
- một túi vanillin;
- bốn muỗng canh bột ca cao;
- hai ly bột mì;
- 1 thìa cà phê bột nở.
Đập trứng với muối trong một cái âu sâu, rồi xay bơ và đường trong một cái âu khác.
Trong một cái chảo, trộn sữa, vanillin, ca cao, đun nóng đến 50 độ và thêm bơ nghiền. Trộn đều. Đổ 1/3 khối lượng này vào một cốc sạch và thêm 1/2 thìa cà phê vào đó. bột nở, hòa tan trong một hoặc hai thìa sữa. Men đã sẵn sàng.
Để nguội khối sô cô la còn lại, thêm trứng đã đánh và bột mì với bột nở vào. Khuấy nhẹ để bọt trứng không bị lắng. Bột nên rất mịn.
Chuyển bột đã hoàn thành vào khuôn, nhân không quá 2/3 khuôn rồi cho vào lò nướng trong 30 phút. Nhiệt độ - 180-200 độ.
Sau khi hết thời gian, lấy bánh nướng xốp ra khỏi khuôn và phủ băng.
