Kem sữa đặc luộc là một trong những cách làm đơn giản nhất. Sự chuẩn bị của nó nằm trong khả năng của những đầu bếp gia đình mới vào nghề. Chỉ cần dành ra 15 phút rảnh rỗi để nấu nướng, bạn có thể tạo ra một lớp nhân mỏng và ngon cho bánh ngọt và bánh ngọt.
Kem sữa đặc đun sôi: cách nấu
Tổng thời gian nấu kem sữa đặc đun sôi là 2 giờ, trong đó 15 phút cần sự tham gia trực tiếp của bạn vào quy trình. Vì vậy, bạn sẽ cần những thành phần sau:
- 1 lon sữa đặc (380 gram);
- 1 gói bơ (200 gram).
Bạn cũng sẽ cần hàng tồn kho:
- máy trộn;
- bát sâu lòng;
- chảo.
Vì vậy, trước tiên, bạn hãy lấy bơ ra khỏi tủ lạnh, cho vào bát rồi để vào chỗ ấm cho mềm. Trong khi đó, cho lon sữa đặc vào đun sôi. Xin lưu ý rằng nước phải hoàn toàn bao phủ nó. Sữa đặc được nấu trong khoảng 1,5-2 giờ (tùy thuộc vào độ đặc mong muốn) trên lửa nhỏ sau khi sôi.
Để ý mực nước trong nồi khi đun sôi và thêm đúng lượng nếu cần. Sau 1, 5-2 giờ làm nguội bình bằng cách đặt bình đứng dưới áp lực của dòng nước lạnh.
Sau đó, dùng máy trộn, đánh bơ cho đến khi thu được một khối trắng bông. Sau 1-2 phút, không làm gián đoạn quá trình, thêm dần sữa đặc. Đánh kem khoảng 2-3 phút cho đến khi kem bông xốp. Theo ý của bạn, bạn có thể thêm vanillin và vài giọt rượu cognac.
Lưu ý: khi chọn sữa đặc, hãy chú ý đến thành phần và GOST. Sữa đặc thực sự phải bao gồm sữa và đường, đồng thời được đánh dấu GOST 2903-78.
Sau khi đã chuẩn bị một loại kem ngon như vậy, bạn có thể sử dụng nó làm nhân cho một chiếc bánh "Women's Caprice" ngon miệng.
Công thức làm bánh "Women's Caprice" với kem sữa đặc đun sôi
Để làm bánh bông lan bằng sữa đặc đun sôi, bạn sẽ cần:
- kem sữa đặc đun sôi;
- 3 quả trứng;
- 1, 5 cốc đường;
- 1, 5 Nghệ thuật. bột mì;
- 1, 5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 1, 5 ly kem chua;
- ½ chén các loại hạt cắt nhỏ;
- ½ ly nho khô;
- ½ cốc hạt anh túc.
Phần bột cho từng chiếc bánh nên được làm riêng. Đánh bông ½ cốc đường với 1 quả trứng. Sau đó, thêm ½ cốc kem chua và ½ cốc bột mì. Đánh đều tất cả mọi thứ với nhau và thêm muối nở và các loại hạt vào sau cùng.
Lặp lại quy trình, chỉ thêm nho khô vào bánh thứ hai thay vì các loại hạt, và hạt anh túc vào bánh thứ ba. Bột phải có độ sệt giống như đối với bánh kếp. Đổ bột vào khuôn, đã thoa dầu trước đó rồi xay với bột mì hoặc bột báng.
Nên nướng bánh ở nhiệt độ 180˚ trong khoảng 20 phút. Sau khi nguội một chút, lấy chúng ra khỏi khuôn và bắt đầu bôi kem. Bạn có thể trang trí mặt trên của bánh tùy ý.
Ăn ngon miệng nhé!
