Gan bò là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nó không chỉ chứa các axit amin thiết yếu và các nguyên tố vi lượng: kali, natri, canxi, magiê, đồng mà còn chứa nhiều vitamin. Thông thường, gan được chiên. Để giữ được tất cả các đặc tính quý giá của nó trong quá trình chế biến ẩm thực, cần phải chiên gan đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- Gan bò 0,5 kg.
- Sữa - 1 ly
- Hành tây - 1 củ hành tây,
- Bơ - 20 gram,
- Muối
- tiêu đen xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch gan và loại bỏ màng. Dùng dao cạy ra, lớp màng trên cùng được lấy ra khỏi gan bò mà không gặp vấn đề gì. Cắt nó thành từng miếng nhỏ dày 3 cm trong khi cắt các mạch lớn. Cho gan vào tô, muối, tiêu, khuấy đều, đổ sữa lên trên và để yên trong một tiếng rưỡi dưới nắp ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Đun nóng chảo, đun chảy bơ, cho các miếng gan vào chiên với lửa vừa mỗi mặt trong 1 phút rưỡi. Cho gan vào một cái chảo nhỏ. Trong chảo, phi thơm hành tây đã cắt thành nửa vòng cho đến khi chín vàng, cho vào chảo, trộn với gan.
Bước 3
Đổ sữa gan vào nồi đun trên lửa nhỏ. Sau khi các chất trong nồi sôi, chỉ cần để khoảng 10-15 phút là đủ.
Bước 4
Tắt lửa, để chảo yên dưới nắp trong năm phút, sau đó gan mềm, thơm là có thể dọn ra bàn.
