Gan gà là một phụ phẩm độc đáo chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và axit amin hữu ích. Để có một món gan gà ngon, hãy chiên nó và phục vụ riêng hoặc với nước thịt phù hợp.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- gan gà - 500 g;
- bột mì - 150 g;
- dầu thực vật - 80 g;
- hành tây - 3 chiếc;
- ớt bột ngọt - 2 muỗng cà phê;
- rượu vang đỏ khô - 2 muỗng canh. cái thìa;
- nước tương - 2 muỗng canh cái thìa.
- Đối với công thức thứ hai:
- gan gà - 500 g;
- hành tím - 1 cái;
- dầu thực vật - 50 gr;
- mật ong - 50 gr;
- sữa - 100 g;
- muối để nếm;
- hương vị hạt tiêu.
- Đối với công thức thứ ba:
- gan gà - 500 g;
- sữa - 100 g;
- trứng - 2 chiếc;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê;
- mayonnaise - 100 g;
- bánh quy giòn - 150 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. cái thìa.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chế biến món gan chiên với hành tây và rượu vang, hãy cắt 500 gam nội tạng thành những miếng nhỏ và tẩm bột mì. Đun nóng chảo, thêm 50 gam dầu thực vật và chiên gan trên lửa vừa cho đến khi chín.
Bước 2
Cắt ba củ hành tây thành các dải rộng và chiên trong chảo với 3 muỗng canh dầu thực vật. Khi hành đã trong, rắc 2 thìa cà phê ớt bột ngọt và tiếp tục xào cho đến khi hành có màu vàng nâu.
Bước 3
Đổ hành tây với hỗn hợp 2 thìa rượu vang đỏ khô và cùng một lượng nước tương. Đun sôi mọi thứ với nhau trong vài phút. Nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn, hãy thêm 1 thìa cà phê bột mì và giữ nước sốt trên lửa trong một phút nữa. Cho gan đã nấu chín ra đĩa và phủ sốt hành lên trên.
Bước 4
Chuẩn bị gan gà với nước thịt mật ong. Để làm điều này, cắt một củ hành tím thành nửa vòng và chiên trong chảo nóng với 20 gram dầu thực vật trong 3 phút. Thêm 50 gram mật ong vào hành tây, nhưng không đun sôi.
Bước 5
Lột gan gà khỏi màng và cho vào sữa trong 15 phút. Sau đó, cắt nội tạng thành các dải ngắn và chiên trong dầu thực vật trong 10 phút. Nêm muối và tiêu vài phút trước khi nấu cho vừa ăn. Cho gan đã hoàn thành ra đĩa và rưới nước thịt lên trên.
Bước 6
Để nấu gan trong vụn bánh mì, đổ 100 gram sữa vào bát và đặt nội tạng vào đó, cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho 2 quả trứng gà, 100 gam xốt mayonnaise, 1 thìa muối và 2 thìa cà phê tiêu đen vào gan. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để bát vào tủ lạnh trong 20 phút.
Bước 7
Đổ 150 gram vụn bánh mì đã xay ra đĩa phẳng và cuộn các miếng gan gà vào trong. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo nóng và chiên gan cho đến khi giòn cả hai mặt. Ăn kèm với khoai tây nghiền và dưa chua.
