Napoleon là một chiếc bánh ngon. Ngày càng thường xuyên có mặt tại các sự kiện long trọng. Fan của anh ấy là cả người lớn và trẻ em.
Nó là cần thiết
- cho bài kiểm tra:
- - 150 ml nước;
- - 300 g bơ;
- - 1/8 muỗng cà phê Muối;
- - 2 quả trứng;
- - 600-650 g bột mì (tùy theo giống);
- - 1 muỗng canh. l. giấm 6% (có thể thay bằng 2 thìa nước cốt chanh).
- đối với kem:
- - 8 lòng đỏ;
- - 1 lít sữa;
- - 2 muỗng cà phê đường vani;
- - 2 muỗng canh. đường thường;
- - 0, 5 muỗng canh. bột mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh tan trứng với muối. Hòa tan giấm vào nước lạnh. Cho nước và giấm vào trứng muối đã đánh tan, trộn đều.
Bước 2
Bơ, khi nguội, cắt thành khối hoặc nạo trên một máy xay thô. Đổ bột mì ra bàn, thêm bơ và dùng dao băm nhuyễn. Thêm trứng và giấm và nhào bột.
Bước 3
Chia nó thành mười hoặc mười hai phần và nặn thành các quả bóng. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 4
Sau một giờ, lấy giấy nướng và lăn mỏng tất cả các viên bột trên đó. Cắt một hình tròn từ mỗi viên bi đã cuộn (đường kính khoảng 26 cm). Dùng nĩa châm từng khoanh.
Bước 5
Không loại bỏ bất kỳ mảnh vụn nào, hãy đặt giấy lên khay nướng. Bật lò nướng và chỉnh núm 180 độ. Làm nóng trước và đặt một tấm nướng. Nướng từng khoanh trong 10 phút.
Bước 6
Trộn lòng đỏ với đường và vani. Thêm bột mì và khuấy đều. Đun sôi sữa và đổ sữa vào, khuấy đều. Đặt hỗn hợp lên bếp và đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi cô đặc lại. Làm lạnh bánh và làm lạnh kem.
Bước 7
Cho bánh đã được làm lạnh vào khuôn và đánh bông kem. Đặt chiếc bánh thứ hai lên trên và bôi dầu mỡ một lần nữa. Thu thập toàn bộ bánh theo cách tương tự. Phủ kem lên mặt trên và mặt bên. Dùng máy xay để băm nhỏ phần vụn còn lại. Rắc chúng lên mặt bánh. Đặt bánh trong tủ lạnh trong sáu hoặc bảy giờ.
