Gan là một sản phẩm thịt giàu vitamin. Các món ăn từ gan được chế biến đúng cách rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng thậm chí còn được khuyến khích sử dụng trong quá trình điều trị nhiều bệnh, và để ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt trong cơ thể con người. Để nấu gan đúng cách không khó, cái chính là bạn phải quan sát thời gian nấu.
Hướng dẫn
Bước 1
Thông thường trong nấu ăn, gan được nấu chín.
Để làm điều này, lấy 500 gam gan gia cầm (thịt bò, thịt lợn), kem chua 15% chất béo - 100 gam, 2 củ hành tây, muối biển (hoặc muối ăn), ớt đen và đỏ, dầu thực vật, 300 ml sữa tách kem.
Bước 2
Gan nên được rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, làm sạch màng và cho vào sữa trong một ngày. Như vậy, nội tạng sẽ trở nên xốp, mềm hơn rất nhiều và mất đi vị đắng vốn có.
Bước 3
Ngày hôm sau, bạn cần lấy gan ra khỏi sữa, dùng khăn giấy thấm khô và cắt thành từng miếng dài. Tốt nhất là chúng có cùng kích thước.
Bước 4
Sau đó, dầu thực vật nên được đun nóng trong chảo. Cắt hành tây thành từng khoanh và cho vào chảo, nêm chút muối. Khi hành mềm và hơi vàng, cho gan vào xào đều các mặt cho đến khi có màu nâu nhạt. Thêm kem chua ngay sau đó và đun nhỏ lửa thêm một phút.
Bước 5
Tiêu món ăn đã hoàn thành, bày ra đĩa rộng phẳng, trang trí với rau thơm và các loại rau tươi nếu muốn.
Bước 6
Khi nấu, cần lưu ý rằng tốc độ nấu trực tiếp phụ thuộc vào loại gan. Nếu gan là thịt bò, thịt lợn thì nên hầm lâu hơn gan chim từ hai đến ba phút. Gan của một con chim được nấu chín nhanh hơn, một món ăn từ nó có thể được chế biến trên thực tế trong vài phút.
Bước 7
Gan ngâm sữa vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi và bổ dưỡng, đồng thời không bị mất đi vị ngon. Cần duy trì rõ ràng khoảng thời gian và nấu các món ăn từ gan không quá năm phút.
