Khoai tây không chỉ là một món ăn phụ, mà còn là một thành phần chính tuyệt vời trong một món ăn phức tạp hơn. Làm món gratin phô mai cho người sành ăn, áp chảo bánh kếp hoặc làm bánh pizza khoai tây nhanh chóng. Bạn sẽ buộc bản thân và những người thử đồ ăn của bạn phải có cái nhìn mới mẻ về loại rau “nhàm chán” này.
Khoai tây gratin
Thành phần:
- 700 g khoai tây;
- 500 ml kem 10%;
- 150 g pho mát cứng;
- 3 nhánh tỏi;
- 10 g bơ;
- 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 1 muỗng cà phê Muối.
Bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhỏ. Đổ kem vào nồi hoặc chảo nhỏ và để lửa vừa. Thêm tỏi, tiêu đen, muối và nhục đậu khấu vào đó. Khuấy đều nước sốt và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Đun gần sôi rồi bắc ra khỏi bếp. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những khoanh tròn mỏng gần như trong suốt.
Làm nóng lò ở 180oC. Bôi bơ lên đĩa nướng rồi xếp khoai tây thành từng lớp, rưới nước sốt kem lên trên. Đặt đĩa vào lò nướng trong 40 phút. Rắc đều gratin với pho mát bào và nướng thêm 7-10 phút ở 200 ° C cho đến khi chín vàng.
Bánh khoai tây
Thành phần:
- 500 g khoai tây;
- 2 quả trứng gà;
- 2 nhánh tỏi (tùy ý);
- 2-3 muỗng canh. bột mì;
- một nhúm tiêu đen xay;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật;
- 20 g mùi tây;
- kem chua.
Bào khoai tây đã gọt vỏ trên một cái máy xay thô, cho vào một cái bát sâu và muối với một chút muối. Chờ cho đến khi nước cốt ra thì dùng tay vắt bớt nước rau câu hoặc bỏ vào chao. Trộn khoai tây với trứng đã đánh tan, tỏi đập dập, mùi tây băm nhỏ, bột mì, hạt tiêu và muối còn lại.
Đun nóng dầu thực vật trên lửa lớn cho đến khi nổi váng, sau đó giảm nhiệt độ xuống trung bình. Chiên bánh cho đến khi chín vàng, dùng muỗng canh dàn mỏng bột ra và ấn xuống một chút để bánh khoai được nướng chín vàng. Dùng nóng với kem chua.
Bánh pizza khoai tây
Thành phần:
- 300 g khoai tây;
- 100 g nấm ngọc cẩu tươi hoặc đông lạnh;
- 1 củ hành tây;
- 1 quả trứng gà;
- 1 muỗng canh. kem chua;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- 40 g pho mát cứng;
- 15 g thì là;
- Muối;
- dầu thực vật.
Rửa sạch rau má và thái nhỏ. Bỏ vỏ và băm nhuyễn hành tây. Chiên trong dầu thực vật, đầu tiên cho đến khi trong suốt, sau đó cùng với nấm. Nấu món xào cho đến khi nước bay hơi hết, nêm muối và bày ra đĩa.
Bào khoai tây trên một máy nghiền mịn, kết hợp khoai tây nghiền thu được với kem chua và trứng, thêm bột mì và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối và khuấy cho đến khi mịn. Đổ bột vào chảo đun nóng với dầu thực vật. Đậy nắp chảo và nướng đế bánh pizza ở lửa nhỏ trong 7 phút. Nhẹ nhàng lật mặt bánh tortilla, dùng thìa rộng lấy bánh, phủ nhân nấm, phô mai bào và thì là cắt nhỏ. Đậy nắp lại và nướng món ăn trong 5 phút nữa.
