Niềm đam mê ẩm thực Nhật Bản gần như trở nên phổ biến. Nhiều loại sushi và cuộn được cung cấp cho những người yêu thích các món ăn lạ miệng. Đối với một người mới bắt đầu để hiểu về sự đa dạng này không phải là điều quá dễ dàng, nhưng nó chỉ đơn giản là cần thiết nếu anh ta đi đến một nhà hàng phương Đông hoặc có kế hoạch trở thành một bậc thầy sushi tại nhà.
Sushi khác nhau như vậy
Temarizushi là một loại sushi nhỏ dành cho trẻ em. Đây đều là những nigiri giống nhau, chỉ khác là bông lúa không phải là hình song song mà là một quả bóng nhỏ.
Loại sushi phổ biến nhất, nigiri, là một khối cơm được phủ lên trên một lát cá, thịt cua, tôm hoặc trứng tráng kiểu Nhật. Nếu lớp phủ không ổn định và có thể bị rơi ra, chẳng hạn như dải lươn nướng, cấu trúc đơn giản được buộc bằng một dải ruy băng mỏng của nori (rong biển khô) hoặc một sợi hành lá.
Loại sushi phổ biến thứ hai là guancanmaki hoặc "thuyền". Cơ sở của nó cũng là một khối gạo, nhưng nhân bánh vụn hơn, nên được quấn hoàn toàn bằng một dải băng nori rộng, nhô cao hơn miếng gạo 1-2 cm, tạo thành một chiếc thuyền nhỏ. Ở đó, họ cho trứng cá muối tobiko dạng hạt, phi lê cá cắt nhỏ với gia vị hoặc trong nước sốt, các loại rau, càng cua, v.v.
Temaki là loại sushi đơn giản và phong phú nhất. Nó là một bó hình tam giác bao gồm cả tờ nori có bọc
lát cá, hải sản, rau, rau thơm và tất nhiên là cơm.
Các loại cuộn
Món cuộn trong ẩm thực Nhật Bản thậm chí còn đa dạng hơn cả sushi. Chúng mỏng và dày, khép kín và từ trong ra ngoài, đơn giản và phức tạp. Và những lựa chọn về chất độn cho những chiếc bánh cuộn mini này, đã trở nên phổ biến vượt xa đất nước mặt trời mọc, nhờ trí tưởng tượng của những người sành ăn, được đánh số không phải hàng chục mà là hàng trăm. Tuy nhiên, các loại hình và kỹ thuật làm bánh cuốn ban đầu vẫn được bảo tồn.
Vì vậy, món bánh cuốn đơn giản và dễ thực hiện nhất chính là Hosomaki. Chúng mỏng và được chế biến chỉ với một hoặc hai thành phần nhân. Thông thường, đây là cá, rau hoặc cả hai. Có những sự kết hợp cổ điển của các thành phần cho hosomaki, đó là cá hồi và bơ, lươn và dưa chuột, tôm và dưa chuột.
Mặc dù thực tế là những món bánh cuốn như vậy hiếm khi được phục vụ ở Nhật Bản, nhưng ở các quốc gia khác, chúng đã nhận được sự yêu thích đặc biệt của những người sành ăn. Đây có lẽ là lý do tại sao saimaki phổ biến nhất không phải là tên phương Đông, ví dụ, "California" hoặc "Philadelphia".
Saimaki có lẽ là món bánh cuốn đẹp nhất với nhân đầy đặn từ 2-5 thành phần. Không giống như loại trước, chúng được bọc từ trong ra ngoài, tức là gạo bên ngoài. Chúng được trang trí với những lát cá hồi mỏng, hạt mè, trứng cá muối tobiko màu đỏ hoặc vàng.
Futomaki, cuộn dày, chứa đầy năm thành phần phải có nhiều màu sắc tươi sáng. Đồng thời, cá, tôm hoặc cua, trứng tráng, rau hoặc rau thơm, nấm đông cô hoặc trứng cá muối có thể dễ dàng cùng tồn tại trong một lần cuộn.
Sushi các loại không xuất xứ từ Nhật Bản
Một số người yêu thích ẩm thực Nhật Bản đã tìm ra cách nấu món ăn yêu thích của họ, giúp quá trình này trở nên dễ dàng nhất có thể. Nhờ họ, cái gọi là sushi ép phương tây hay yufu oshizushi ("yufu" - phương tây, "oshidzushi" - báo chí) đã xuất hiện. Cơm và nhân được xếp xen kẽ thành từng lớp trong một thiết bị đặc biệt gồm hai bộ phận, khi vắt sẽ bóp vụn và cắt thành những miếng sushi đẹp mắt.
Ở Nga, thậm chí còn có những người sành ăn thông minh hơn, họ sử dụng một chiếc vòng kim loại có đường kính nhỏ để nấu sushi, thường được sử dụng để lắp ráp các phần salad phồng. Cho nhân vào đĩa, cho cơm vào đầy một nửa, nhân một nửa rồi nhẹ nhàng kéo ra.
