Tôi xin lưu ý đến các bạn một công thức chế biến vịt hầm trong nồi hầm. Theo công thức này, thịt vịt trở nên mềm, ngon ngọt và rất dễ nấu.
Nó là cần thiết
- - vịt - 2,5 kg;
- - hành tây - 2 củ hành tây vừa;
- - cà rốt - 2 miếng cỡ vừa;
- - muối, gia vị, thảo mộc - để nếm;
- - dầu thực vật - 100 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Vịt ta rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào chao 5 phút (sao cho nước sánh lại), thêm gia vị vừa ăn. Tôi thêm tiêu đen, thảo mộc Provencal, ớt bột;
Bước 2
Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, cho các miếng vịt vào chảo đã làm nóng trước, đậy vung kín (để vịt được chiên giòn, không bị sôi);
Bước 3
Trong khi chiên thịt, cắt hành tây thành nửa khoanh (cho hành tây băm nhỏ vào đĩa), ba củ cà rốt vào cối xay thô;
Bước 4
Khi thịt đã được chiên vàng đều hai mặt thì ta chuyển sang chảo om, còn lại phần mỡ đã chiên từ thịt trong chảo, cho hành tây, cà rốt đã băm nhỏ vào, để lửa lớn, chiên cho đến khi chín vàng;
Bước 5
Cho hành tây đã xào với cà rốt vào thịt, đổ nước xâm xấp mặt thịt (sao cho ngập mặt thịt), nêm muối vừa ăn, để lửa nhỏ, đậy kín nắp nhưng không hết: phải chừa một lỗ nhỏ. để hơi nước thoát ra ngoài;
Bước 6
Đun vịt trong lửa liu riu cho đến khi chín mềm. Khi thịt chín mềm, cho rau xanh thái nhỏ vào, tắt ga và dọn ra đĩa, rưới nước thịt ăn kèm. Chúc ngon miệng!
