Thịt lợn với nấm và sốt kem là món ăn hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội. Món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách và các hộ gia đình. Nó có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.
Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần: 500 g thịt, 500 ml kem có hàm lượng chất béo từ 10% đến 20%, 300 g nấm, 200 g pho mát, 2 muỗng canh. thảo mộc khô, dầu thực vật, muối, gia vị - để nếm. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ. Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn. Chiên thịt lợn trong chảo đã được làm nóng trước với bơ. Bạn cần chiên thịt trong khoảng nửa giờ. Thêm nấm, muối, thêm tiêu, đảo đều và giữ trên bếp trong 10 phút. Đổ kem vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó thêm các loại thảo mộc, thêm phô mai, khuấy đều và lấy ra khỏi bếp. Món ăn đã sẵn sàng.
Khoai tây và mì Ý thích hợp làm món ăn kèm với thịt lợn.
Nấu thịt lợn trong rượu trắng kem và sốt nấm. Bạn sẽ cần: 1 kg thịt, 0,5 lít rượu trắng khô. Đối với nước sốt: 400 ml kem, 500 g nấm, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh. nước chanh, 4 quả cà chua hoặc 250 ml nước ép cà chua hoặc 2 muỗng canh. tương cà chua, 100 g bơ, muối, gia vị - vừa ăn. Chuẩn bị phần thịt: lọc bỏ xương, da, thịt ba chỉ. Cắt thịt lợn thành từng khoanh 1,5 cm, cắt dọc theo thớ thịt. Đặt các lát thịt vào khay nướng sâu, muối và hạt tiêu, đổ 0,5 muỗng canh. rượu. Phủ giấy bạc lên trên và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong 45 phút.
Nấu nước sốt kem. Rửa sạch và cắt nấm thành từng lát mỏng, cho vào nồi. Thêm 2 muỗng canh. nước, muối và nước cốt chanh. Đậy nắp xoong, để lửa lớn, để sôi lăn tăn trong 2 phút. Đổ nước từ nấm vào chảo, đổ phần rượu còn lại vào và thêm hành thái nhỏ. Nấu nước sốt trên lửa lớn cho đến khi giảm một nửa thể tích. Sau đó, thêm cà chua băm nhỏ và nước thịt từ khay nướng. Đun nhỏ nước sốt ở mức sôi lớn cho đến khi khối lượng của nó giảm đi một nửa. Đổ kem vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút cho đến khi đặc lại. Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm bơ, muối, tiêu. Đặt nấm lên trên thịt, rưới nước sốt lên trên. Đặt khay nướng vào lò nướng nóng nhất trong vài phút để bề mặt có màu nâu nhẹ.
Khi phục vụ, cắt thịt thành từng phần và rưới nước sốt lên khay nướng.
Nấu thịt lợn với nấm và khoai tây trong nước sốt kem. Bạn sẽ cần: 800 g thịt lợn (phi lê), 2 củ hành tây lớn, 5-6 củ khoai tây, 800 g champignon, 1 muỗng canh. kem (35%), 2 muỗng canh. bột mì, 3 muỗng canh dầu ô liu, 200 g pho mát cứng, tiêu, muối - vừa ăn, 2, 5 muỗng canh. Nước. Rửa sạch và cắt nhỏ nấm, cho vào chảo đun nóng với dầu ô liu, đun trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng sôi lăn tăn. Chiên chúng, tiêu, muối, thêm bột mì và khuấy đều. Đổ kem vào, trộn cho đến khi nước sốt sánh mịn, sau đó cho dần nước vào trong khi khuấy đều cho sốt. Nấu cho đến khi đặc.
Cắt thịt thành từng lớp, đập dập. Cắt hành tây thành từng khoanh. Cho nửa củ hành tây xuống đáy đĩa nướng, sau đó cho thịt, tiêu, muối. Đặt hành tây lên trên, trên đó là khoai tây, cắt thành từng lát. Nêm muối, đổ sốt kem nấm vào. Đậy bằng giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 200-210 ° C trong 1 giờ. Lấy giấy bạc ra, rắc phô mai lên đĩa rồi cho vào lò nướng lại khoảng 15-20 phút.
