Ẩm thực Gruzia được nhiều người yêu thích. Công thức chế biến các món ăn được biết đến rộng rãi và được phổ biến một cách xứng đáng. Ẩm thực Gruzia nổi bật bởi sự phong phú của các loại thảo mộc, rau củ và hương vị cay-ngọt đặc biệt của các món thịt và gia cầm.
Nó là cần thiết
- Đối với gà tây Georgia với bạc hà và nghệ tây:
- - 1 con gà tây nhỏ (2 kg);
- - 5 ly sữa;
- - 500 g phô mai mozzarella;
- - 3 củ hành tây lớn;
- - 1 muỗng cà phê. nghệ tây;
- - 4 bó bạc hà;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
- Đối với gà tây Georgia với nước ép lựu:
- - ½ xác gà tây;
- - 5-6 củ hành tây loại vừa;
- - ½ quả ớt đỏ;
- - 100 g bơ sữa;
- - 3-4 nhánh ngò;
- - 2 nhánh tỏi;
- - 2 muỗng cà phê nghệ tây;
- - 2 muỗng cà phê hạt giống rau mùi;
- - 1 ½ cốc nước ép lựu.
- Đối với chakhokhbili với ngải giấm và húng quế:
- - 1 con gà tây / 2 kg;
- - 4 củ khoai tây;
- - 6 củ hành tây;
- - 800 g cà chua;
- - 3 nhánh tỏi;
- - 1 ½ muỗng canh. l. bơ;
- - 1 muỗng canh. l. rau mùi tây băm nhỏ;
- - 1 muỗng canh. l. vương cung thánh đường;
- - 1 muỗng canh. l. ngon;
- - ½ muỗng cà phê cây bạc hà;
- - ½ muỗng cà phê giống rau thơm;
- - 1 ½ muỗng cà phê. ớt đỏ xay;
- - 1 muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
- - 1 muỗng cà phê. hoa bia-suneli;
- - 1 muỗng cà phê. nghệ tây;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Gà tây Georgia với bạc hà và nghệ tây
Gà tây rửa sạch, lau khô và cắt thành từng phần. Sau đó cho vào một cái chảo sâu lòng, đổ nước luộc thịt vào (khoảng nửa ly) đun trên lửa nhỏ cho đến khi gần chín trong 2 giờ, sau đó cho hành tây thái nhỏ vào và đổ sữa lên gà tây. Thêm nghệ tây và bạc hà thái nhỏ. Đun sôi các thứ trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp, cho phô mai bào vào mà không cần bắc chảo ra khỏi bếp. Hãy để nó ủ trong vài phút, sau đó trộn tất cả mọi thứ cẩn thận, muối và rắc tiêu. Đặt các miếng gà tây lên đĩa cùng với nước sốt kết quả và phục vụ.
Bước 2
Gà tây Georgia với nước ép lựu
Rửa sạch thân thịt gà tây, thấm khô bằng khăn giấy và chặt thành nhiều phần. Sau đó, cho vào một chiếc chảo nông có đáy dày, thêm bơ sữa vào và xào các khối trong 5-6 phút. Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và cho vào gà tây. Sau đó, đun nhỏ lửa gà tây cho đến khi thịt mềm, định kỳ đổ từng phần nhỏ nước nóng vào. Bóc vỏ và xay tép tỏi trong cối, loại bỏ hạt ở ớt tây. Khi gà tây đã hoàn thành, cho tỏi đã nghiền nát, hạt rau mùi, nghệ tây và ớt vào chảo. Sau đó đổ nước ép lựu và nửa ly nước nóng vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và lấy thịt ra khỏi nhiệt. Trang trí với ngò thái nhỏ trước khi dùng.
Bước 3
Chakhokhbili Thổ Nhĩ Kỳ với ngải giấm và húng quế
Gà tây rửa sạch, lau khô và chặt miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Làm nóng chảo, cho các miếng gà tây vào và để lửa nhỏ, đậy nắp kín trong khoảng 5 phút, sau đó chắt nước ra bát riêng và chiên gà tây cả hai mặt trong 2-3 phút. Để gia cầm không bị cháy, cho dần nước cốt đã ráo nước vào chảo. Sau đó cho bơ, hành tây vào xào thêm 5 phút. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt làm tư và luộc cho đến khi chín một nửa. Đổ nước sôi vào cà chua, gọt bỏ vỏ và cắt thịt thành khối vuông. Sau đó, thêm cà chua, khoai tây đã chuẩn bị vào gà tây và đun nhỏ lửa cùng nhau trong nửa giờ. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Thêm mùi tây, savory, ngò, húng quế, ớt đỏ, tỏi, bạc hà, ngải giấm, hạt ngò, hoa bia suneli, nghệ tây và muối 10 phút trước khi kết thúc hầm. Trộn đều tất cả mọi thứ. Trang trí chakhokhbili đã hoàn thành với rau húng quế.
