Nhiều nhà bếp hiện đại được trang bị các thiết bị gia dụng khác nhau: máy rửa bát, tủ nấu cơm đa năng, bộ chế biến thực phẩm, lò nướng và bếp điện hiện đại. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ khả năng như vậy, và những chiếc lò nướng cũ thường khiến các bà nội trợ thất vọng. Có một cách để giải quyết tình huống này: bánh quy có thể được nướng bằng chảo nhôm thông thường ngay trên bếp.
Nó là cần thiết
- - 5 quả trứng gà lớn;
- - 1 ly bột mì;
- - 1 cốc đường;
- - Chảo gang;
- - chảo nhôm có nắp đậy;
- - giấy da để nướng;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nồi. Cắt một hình tròn từ giấy da xung quanh đường kính của chậu và lót đáy bằng giấy da. Bôi trơn giấy da bằng dầu thực vật. Không bôi dầu mỡ vào các mặt của chảo! Nếu không, bột sẽ trượt qua chúng và có thể không nổi lên dọc theo các cạnh, vì điều này, có thể hình thành một khối u. Dùng khăn quấn kín nắp nồi và cố định lên trên bằng nút thắt hoặc dây chun. Cài đặt cấu trúc trên đầu đốt theo trình tự sau, như trong ảnh: một chảo gang, một cái xoong trên đó, một cái nắp ở trên.
Bước 2
Chuẩn bị bột. Trước tiên, bạn cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Tiếp tục đánh bông, thêm đường từng phần nhỏ. Tiếp theo, thêm lòng đỏ, đánh bông sau mỗi cái. Đặt máy trộn sang một bên, bạn sẽ không cần nó nữa. Thêm bột mì đã rây vào khối và khuấy nhẹ bằng thìa gỗ hoặc silicone. Flour can thiệp chỉ bằng một vài động tác. Ngay sau khi bạn cảm thấy rằng tất cả đã hòa tan trong khối, không chạm vào bột nữa, nó sẽ vẫn còn bông.
Bước 3
Nướng bánh quy. Cần bật lửa nhỏ, đun nóng chảo một chút. Sau đó đổ bột vào nồi, đậy kín nắp và nướng theo cách này trong vòng 1-1,5 giờ. Không được nhấc nắp trong khi nấu! Cuối cùng, sau khi bánh quy của bạn đã đứng trên bếp trong một giờ, bạn có thể nhấc nắp và kiểm tra độ sẵn sàng. Một chiếc bánh quy thô sẽ có phần trên là chất lỏng. Nếu mặt trên đã nướng và khô, tức là bánh đã sẵn sàng, nếu chưa, bạn hãy đậy chặt nắp lại và đợi thêm 20-30 phút. Khi bánh đã nướng xong, tắt bếp và để nguội mà không cần mở nắp. Sau nửa giờ, mở nắp, dùng dao mỏng tách bánh quy ra khỏi thành và úp chảo xuống đĩa. Nó sẽ đi ra một cách dễ dàng. Lấy giấy da ra khỏi đáy và để nguội hoàn toàn. Bánh quy được chế biến theo cách này có dạng hình trụ lý tưởng với mặt trên phẳng không có bướu
Bước 4
Khi bánh hoàn toàn nguội, cắt thành 3 phần, ngâm với xi-rô từ các loại quả mọng hoặc trái cây, phủ một lớp kem yêu thích và trang trí theo ý muốn. Trong phiên bản này, 2 chiếc bánh quy có kích cỡ khác nhau đã được nướng. Bánh quy được ngâm trong xi-rô anh đào và phủ một lớp kem sữa đông. Đối với loại kem này, tôi trộn phô mai tươi, được nghiền qua rây, với kem đánh bông và đường bột. Mặt trên của bánh được trang trí với quả anh đào đun với đường trong 5 phút.
