Devzira là một giống lúa được lai tạo đặc biệt chỉ được trồng ở Thung lũng Fergana màu mỡ. Những điều kiện độc đáo của nơi này giúp bạn có thể có được một sản phẩm lý tưởng để làm cơm thập cẩm và được phủ một lớp bột màu nâu kem. Gạo Devzira rất vụn, mịn và thơm.
Công dụng và lợi ích của sản phẩm
Ngày xưa, gạo devzira còn được mệnh danh là “Viên ngọc hồng của phương Đông”. Đặc điểm nổi bật của nó là dải màu sẫm đặc trưng chạy dọc toàn bộ gạo, nó vẫn còn trên đó trong và sau khi nấu, đồng thời cũng là bằng chứng về tính xác thực của gạo.
Đặc tính bột màu nâu của devzir thường không có ở các loại gạo khác, được đánh bóng trong điều kiện công nghiệp, loại bỏ lớp trên cùng. Trái ngược với chúng, devzira chỉ đơn giản là bóc vỏ, trong quá trình này, một loại bột xuất hiện, là hỗn hợp của phôi nghiền và lớp vỏ phía trên của hạt. Chính nhờ quá trình này mà các chất phốt pho, magiê, kẽm và các vitamin nhóm B rất có giá trị được bảo toàn trong sản phẩm.
Hàm lượng calo trong 100 gam gạo devzir là 365 kcal. Lượng này cũng chứa 9,2 gam protein, 0,8 gam chất béo, 80,3 gam carbohydrate và 26,4 mg magiê, 186,8 mg phốt pho, 0,36 mg sắt và 0,54 mg kẽm. Ngoài ra, sản phẩm này rất có giá trị đối với những người không nhận ra sản phẩm GMO, vì ở Thung lũng Fergana, lúa devzira được trồng theo cách truyền thống từ nguyên liệu hạt không thay đổi trong phòng thí nghiệm.
Cách tốt nhất để nấu ăn từ devzir là gì
Đặc điểm nổi bật chính của loại hạt Fergana này là khả năng thấm hút chất lỏng cao, nhiều hơn so với các loại gạo truyền thống. Do đó, devzira thực sự hấp thụ rất nhiều gia vị và thảo mộc, và cũng trở nên rất thơm. Ngoài ra, loại gạo này rất khó tiêu hóa, vì ngay cả khi nấu lâu, hạt vẫn giữ được hình dạng tốt.
Bạn vẫn nên ngâm gạo devzira trước khi nấu, mặc dù trong thời gian ngắn - chỉ khoảng 20 phút trong nước ấm. Sau đó, các loại ngũ cốc phải được rửa kỹ cho đến khi nước trở nên hoàn toàn trong suốt. Hơn nữa, không cần phải lo sợ rằng gạo sẽ bị mất độ nở, từ đó chúng sẽ có được màu hổ phách rất ngon miệng và trong suốt. devzira cũng nấu ăn nhanh chóng - chỉ khoảng 20-30 phút.
Loại gạo này là nguyên liệu truyền thống để chế biến món ăn tiến vua của các loại cơm thập cẩm - người Uzbekistan. Cơm thập cẩm Fergana cũng rất ngon, cũng như các món ăn khác dùng cơm. Gạo Devzira cũng thích hợp để nấu các món ăn phụ và các món tráng miệng khác nhau. Nếu bạn thấy nó trong cửa hàng, hãy mua nó, vì món cơm thập cẩm với cơm này thực sự sẽ làm lu mờ tất cả những trải nghiệm ẩm thực trước đây!
