Măng tây là một loại cây bụi thuộc họ măng tây. Các chồi của măng tây không chỉ được sử dụng trong kinh doanh ẩm thực, chúng được sử dụng như một loại thuốc phòng bệnh ở dạng thô. Nó vừa là một yếu tố của ẩm thực vừa là một cây thuốc. Măng tây bắt đầu được sử dụng ở Ai Cập cổ đại vài nghìn năm trước.
Thành phần và lợi ích của măng tây
Măng tây chứa nhiều chất hữu ích: caroten, kali, protein, coumarin, cacbohydrat, axit hữu cơ. Và mặc dù măng tây không chứa nhiều calo nhưng nó giúp cơ thể bão hòa mọi thứ cần thiết, mang lại sức mạnh.
Nó cũng làm sạch cơ thể các chất độc, có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh. Coumarins là chất rất có ích cho tim mạch, chúng ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong mạch máu, kiểm soát quá trình đông máu.
Nhưng đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc ăn măng tây là chống chỉ định. Nếu một người có bất kỳ vấn đề về dạ dày, măng tây nên được ăn một cách thận trọng.
Công dụng của măng tây
Hầu hết trong nấu ăn, chồi của thân rễ của cây này được sử dụng, chúng xuất hiện xung quanh măng tây vào mùa xuân. Tốt hơn là sử dụng các chồi non, vì trong vòng một vài ngày, chúng sẽ trở nên thô hơn và không còn thích hợp để tiêu thụ.
Măng tây có thể được luộc, hầm, đông lạnh và nướng. Nó được thêm vào món salad rau, các món thịt và súp được chế biến cùng với nó. Măng tây cũng là một món ăn kèm đầy đủ ngon.
