Thịt bò nướng là một món thịt cổ điển, trong bản dịch từ tiếng Anh “roast beef” có nghĩa là “thịt bò chiên / nướng”, do đó, một món thịt bò nướng thông thường thực sự chỉ được chế biến từ thịt bò “cẩm thạch” và chỉ đun trên nhiệt độ cao. Miếng thịt quá nạc sau khi nướng sẽ khá khô và có những vệt mỡ làm tăng độ ngon và độ ngon của thịt. Thịt bò nướng đúng kiểu Anh là phần thịt có nhiều máu, vì vậy không nên luộc trước.
Nó là cần thiết
500 g thăn bò "cẩm thạch", - 100 g mỡ lợn, - 2 củ hành tây, - 100 g rễ cần tây, - 50 g dầu ô liu, - 50 g bột mì, - 2 củ cà rốt, - mùi tây, - 40 g đường, - muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt bò nướng kiểu Anh trước tiên phải được ngâm trong nước xốt ít nhất 24 giờ. Để chuẩn bị, bạn hãy thái nhỏ tất cả các loại rau, thêm đường, đổ dầu ô liu vào, thêm gia vị và đảo đều cho đến khi rau chuyển sang dạng sệt và bắt đầu tiết ra nước cốt.
Bước 2
Bọc thịt thăn bò với rau củ, rắc muối tiêu và cho vào tủ lạnh 24 giờ. Sau đó, rửa sạch thịt bò nướng cùng các loại rau và gia vị. Ướp thịt bò đã ướp với bột mì.
Bước 3
Đun chảy mỡ lợn trong chảo dày và chiên thịt bò nướng trong mỡ lợn sôi ở tất cả các mặt. Giờ đây, bạn có thể gửi thịt bò nướng gần như thành phẩm bằng tiếng Anh vào lò nướng, đã được làm nóng trước đến 220 ° C. Món ăn sẽ sẵn sàng sau 20 phút nữa.
Bước 4
Thịt bò nướng phải có màu hồng ở bên trong và nướng ở bên ngoài, và nước màu đỏ hoặc hồng phải tiết ra khi đâm xuyên. Nếu bạn thích thịt bị nhiễm bẩn trung bình, thì không nên chuẩn bị thịt bò nướng hoàn toàn - hãy để thịt tiết ra nước màu đỏ.
Bước 5
Cắt thịt bò nướng đã hoàn thành bằng tiếng Anh thành từng sợi mỏng, rải lên lá rau xanh, muối nhẹ và đổ nước cốt của riêng bạn, tiết ra khi nướng trong lò.
